Sos pieczarkowo-śmietanowy

Czasem mam ochotę na proste, typowe danie. Bez nadęcia i cudowania.Takim daniem jest makaron z sosem. Tym razem z sosem pieczarkowym. Bardzo prosty i szybki obiadek. Do dzieła:
Pół kilograma pieczarek pokroiłam w plasterki i wrzuciłam na gorącą oliwę. 1 cebulę pokroiłam w piórka i dodałam do pieczarek. Osoliłam. Smażyłam 3-4 minuty. Po tym czasie zalałam 200 ml śmietanki 30%, obsypałam świeżo mielonym pieprzem i dodałam garstkę zielonej pietruszki. Gotowałam 1 minutę. Podałam z makaronem kokardki.
Gotowe.

Szpinakowe kieszonki

Podczas "smakowania" piwka lubimy z Kubą ugotować coś fikuśnego. Tym razem powstały szpinakowe kieszonki. Wymyśliłam tą potrawę już kilka miesięcy temu. W moim zamyśle były to szpinakowe paluszki/roladki. W trakcie robienia okazało się, ze wyszły kieszonki

 Kupiłam ciasto francuskie w Biedronce (polecane nawet przez zawodowych kucharzy), koszt – niecałe 3 zł. Cebulę poszatkowałam, wrzuciłam na 3 łyżki gorącego masła. Kiedy cebula się zeszkliła, dodałam całe opakowanie zamrożonego, rozdrobnionego szpinaku, 7 posiekanych ząbków czosnku i sól. Kiedy szpinak sie całkiem się rozmroził, trzymałam na ogniu do momentu, aż odparuje nadmiar wody, musi się utworzyć z tego "papka". Kiedy szpinak trochę ostygł dodałam 1/4 kostki białego sera (ok 50 g). Ciasto przekroiłam wzdłuż na pół, po kolei nakładałam na pas ciasta 2 łyżki szpinaku i zaklejałam w kształt kieszonki (pierożka), na złączeniu (zlepieniu) odcinamy i nakładamy kolejną porcję szpinaku. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego na 220 stopni i piekłam 10 minut.

 Wyszło 6 dużych kieszonek. Są tak sycące, że już dwoma można się najeść.

Sałatka z tuńczykiem (1)

Jest to sałatka uwielbiana przez moich gości. A jak się ją robi?

Składniki:
 *poszatkowana kapusta pekińska
 *tuńczyk (kawałki tuńczyka w oleju: olej odlewamy, wykorzystujemy tylko rybkę)
 *2 jajka ugotowane na twardo
 *kukurydza z puszki
 *majonez (użyłam Kieleckiego, więc nie musiałam na koniec doprawiać)

Wykonanie: wymieszać wszystko razem :)

Wędlina z piersi kurczaka

Wczoraj kupiłam pojedynczą dużą pierś kurczaka. W domu zrobiłam nacięcie z grubszej strony piersi, na tyle głęboko, aby nie przebić się na wylot. Cebulę pokroiłam w półkrążki, obsypałam mocno papryką ostrą i czosnkiem, nadziałam tym pierś. Całą pierś obtoczyłam w papryce ostrej i przyprawie do kurczaka, dodałam 2 łyżki oliwy, włożyłam całość do woreczka i do lodówki. Po ok 2 godzinach ugotowałam ją na parze (ok. 25 minut). Nie można piersi (ani żadnego innego pieczonego mięsa) kroić, zanim nie ostygnie. W przeciwnym razie mięso straci wszystkie soki i będzie suche.
Rewelacyjnie smakuje!

Porzeczkowe marzenie

Ugotowałam budyń waniliowy wg przepisu na opakowaniu. W miseczce wymieszałam 300 g naturalnego jogurtu z 2 łyżkami cukru i 2 garściami czerwonych porzeczek. Do wysokich szklanek nałożyłam mocno ciepły budyń, na to jogurt z owocami.

Miodowa owsianka z malinami i płatkami migdałów

Do 200 ml mleka wsypałam 5 łyżeczek otrąb owsianych. Pogotowałam ok 3 minuty i zdjęłam z ognia do ostygnięcia. Kiedy owsianka była chłodniejsza, dodałam łyżeczkę miodu, maliny i obsypałam migdałami.

Kurczak z pieczarkami

Kolejna odsłona kurczaka z rosołu. 
Pieczarki obrałam i pokroiłam w ćwiartki. Wrzuciłam na gorący olej, osoliłam i smażyłam chwilkę, co jakiś czas mieszając. Po 3-4 minutach dodałam posiekaną cebulę i pieprz. Dusiłam jeszcze kilka minut, oprószyłam koperkiem i dodałam mięso kurczaka. 
Podałam z ziemniakami.

Czekoladowa owsianka z orzechami

Do 200 ml mleka wsypałam 4 łyżki owsianych otrąb. Gotowałam ok. 2 minuty co jakis czas mieszając. Po tym czasie wyłączyłam gaz i przykryłam, aby się nie utworzył kożuch. Kiedy owsianka trochę ostygła, dodałam łyżeczkę kakao i czubatą łyżeczkę miodu. Wymieszałam dokładnie. Wlałam do miseczki, posypałam posiekanymi włoskimi orzechami.

zdjęcie jest moje, ale pochodzi z serwisu smaker.pl

Waniliowo-jagodowa owsianka

400 ml mleka wlałam do garnuszka, wsypałam 4 łyżki otrąb owsianych i zaczęłam podgrzewać. Kiedy mleko i otręby się zagotowały, pogotowałam jeszcze ok 2 minuty i wlałam 100 ml mleka z rozmieszanym budyniem waniliowym (proszek) i 4 łyżeczkami cukru. Pogotowałam waniliową owsiankę jeszcze ok. minuty. Wlałam gorącą do miseczki, na to wysypałam zimne jagody. Owsianki nie mieszamy z owocami, aby nie zmieszały się ich temperatury. Ciepło i słodycz waniliowej owsianki wspaniale współgrają z zimnem i kwaskowatością jagód.

zdjęcie jest moje, ale pochodzi z serwisu smaker.pl

Ciasto z truskawkami

3 duże jajka zmiksowałam ze szklanką cukru na puszystą masę. Przesiałam 1 szklankę mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki tortowej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodałam do masy mąkę, proszek do pieczenia, 3/4 gorącej margaryny, zapach wanilinowy i dokaładnie wymieszałam łyżką. Formę wysmarowałam margaryną, obsypałam bułką tartą i wlałam ciasto. Na wierzchu ułożyłam połówki truskawek. Piekłam 35 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

... i efekt końcowy:

Schab faszerowany porem i żółtym serem

W plastrze schabu nacięłam kieszonkę, wypełniłam żółtym serem i posiekanym porem (biała część), zamknęłam kieszonkę wykałaczką i osoliłam. Obsmażyłam na oliwie przez 4 minuty z każdej strony.
W naczyniu żaroodpornym ułożyłam obsmażone plastry schabu, zalałam pół litra bulionu z 6 cm pora i łyżką chrzanu. Piekłam w 190 stopniach przez godzinę. Po tym czasie mąką zagęściłam bulion do sosu.

Kolorowa zapiekanka

Taka zapiekanka to świetne danie, kiedy jesteśmy większą grupą np. na działce. Nie wymaga specjalnych narzędzi kuchennych, ani wielu garnków, a najeść się można :)
1. Brokuła podzieliłam na nieduże różyczki. Obgotowałam w osolonej wodzie ok. 10 minut.
2. Ugotowałam drobny makaron. Nadają się muszelki, kolanka, falbanki. Nie należy używać zbyt drobnego makaronu, ponieważ może zginąć w zapiekance.
3. Podsmażyłam cebulę, cukinię, paprykę do średniej miękkości. Pod koniec dodałam pokrojonego pomidora i koperek. Pomidora, tak jak i wszystkie kwaśne składniki dodajemy na końcu. Osoliłam.
4. Czas na czosnkowy sos beszamelowy. Na gorącej patelni rozpuściłam 5 łyżek masła. Kiedy masło się rozpuściło, wsypałam 3 łyżki mąki. Po ok. 2 minutach zaczęłam powoli dolewać mleko jednocześnie mieszając. Dolewałam tyle mleka, aż uzyskałam konsystencję sosu. Kiedy był gotowy dodałam granulowany czosnek.
W naczyniu do zapiekania ułożyłam naprzemian warstwy warzywne i makaronowe. Na koniec wylałam sos. Zapiekałam 30 minut w 180 stopniach. Na 5 minut przed końcem zapiekania posypałam tartym żółtym serem.

Deser kawowo-chałwowy - tylko dla dorosłych!

400 g serka homogenizowanego waniliowego połączyłam ze 100g waniliowej chałwy. Dokładnie wymieszałam, aż do uzyskania jednolitej masy.
Do 50 ml wody wsypałam 2 łyżeczki żelatyny. Kiedy napęczniała, delikatnie podgrzałam i dodałam do 500 ml ajerkoniaku kawowego (do kupienia np. w Biedronce).
W pucharkach (poj. 450 ml) ułożyłam warstwę chałwową, na nią kawową. Przyozdobiłam bitą śmietaną, musicie przyznać, że dość nieudolonie :) Kawę rozpuszczalną roztarłam do miałkości i oprószyłam śmietanę.

 Ajerkoniak sam w sobie jest słodki, ale w połączeniu z warstwą chałwową może wydawać się gorzkawy. Dlatego proponuję wymieszać obie warstwy i delektować się deserkiem.

Ostry ryż curry z indykiem

Na patelni podsmażyłam mięso indyka. Do tego dodałam posiekaną cebulę i 3 posiekane ząbki czosnku. Smażyłam chwilę. Pamiętajcie, aby czosnek się nie przyrumienił! Po 3-4 minutach wlałam 0,5 l gorącej wody, wsypałam ok 200 g ryżu, dodałam curry, chili, kostkę rosołową i (z racji dodania kostki) bardzo delikatnie osoliłam. Przykryłam i zabrałam się za marchew i natkę pietruszki. Marchew w miarę drobno pokroiłam, natkę posiekałam. Oba składniki dodałam do ryżu. Dusiłam pod przykryciem, aż ryż był miękki.

zdjęcie jest moje, ale pochodzi z serwisu smaker.pl