26 maja 2017

Kurczak curry z ananasem

Dziś coś dla osób, które lubią kurczaka na słodko.
Składniki:
  • 500 g piersi kurczaka
  • 6 plasterków ananasa z puszki
  • 1 cebula
  • 150 ml soku z ananasa
  • 100 ml śmietany 18%
  • 4 łyżeczki curry 
  • 2/3 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
Pierś kurczaka pokroiłam w cienkie paseczki, dokładnie obsypałam curry i odstawiłam na pół godziny.
Na patelni rozgrzałam niewielką ilość oleju i zeszkliłam posiekaną cebulę. Następnie dodałam imbir, miód, wyciśnięty czosnek i zalałam sokiem z ananasa. Gdy sos się zredukował dodałam kurczaka i gotowałam, aż mięso było gotowe (czyli chwilkę, bo pokroiłam pierś naprawdę cienko). Na koniec dodałam śmietanę i pokrojonego ananasa. Doprawiłam solą i pieprzem do smaku. Podałam z ryżem.

3 maja 2017

Kopertki z ciasta francuskiego z pysznym farszem

Kopertkami swojego pomysłu poczęstowała mnie moja Siostra. Od razu skradły moje serce. Pychotka! Koniecznie je zróbcie :)
Składniki:
  • 1 ciasto francuskie
  • 1 duża cebula
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 7-8 pieczarek
  • 5-6 pomidorów suszonych
  • 100 g sera żółtego w kostce
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
Pieczarki, cebulę, kurczaka i pomidory bardzo drobno pokroiłam (kurczaka osoliłam). Na niewielkiej ilości oleju z pomidorów suszonych usmażyłam pieczarki i cebulę. Na koniec dodałam paprykę i kurczaka i jeszcze chwilę podsmażyłam, aż kurczak był gotowy. Dodałam pomidory i starłam ser, osoliłam do smaku. Wymieszałam.
Płat ciasta francuskiego pokroiłam na 6 kwadratów. Na ciasto nakładałam farsz. Zawinęłam rogi ciasta do środka, mocno zlepiając rogi na środku. Piekłam w 200 stopniach do zezłocenia.

28 października 2016

To nie jest przepis na jajecznicę :)

Dzisiejszy wpis nie jest przepisem na jajecznicę. Jest sposobem przyrządzenia jajecznicy, na który trafiłam na facebookowym profilu Kukbuka. Może temat posta banalny, ale jeśli spróbujecie jajecznicy zrobionej w taki sposób, to zrozumiecie :)
O co tyle hałasu? O jajecznicę z kąpieli wodnej, Do dzieła!
Na garnku z gotującą się wodą położyłam miseczkę odporną na wysokie temperatury. Do miseczki włożyłam łyżeczkę masła. Kiedy się rozpuściło, wbiłam dwa jajka i osoliłam. I teraz wykazujemy się chwilą cierpliwości, ponieważ jajka bardzo powoli się ścinają. Co jakiś czas mieszałam, aż jajecznica miała kremową konsystencję.
Zaręczam Wam, że jajecznica przyrządzona w ten sposób jest niesamowicie gładka, kremowa, delikatna - pyszna! Gorąco polecam :)

8 października 2016

Aromatyczny makaron z cukinią

Zapraszam dziś na szybki obiad: makaron z cukinią.
Składniki na jedną porcję:
  • makaron 100-130 g, 
  • cukinia ok 20 cm, 
  • 1 średnia cebula, 
  • 1 duży ząbek czosnku, 
  • łyżeczka estragonu, 
  • 150 ml śmietany 30%, 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sol, pieprz
Na gorący olej wrzuciłam posiekaną cebulę. Cukinię umyłam, usunęłam nasionka i pokroiłam w cienkie półplasterki. Kiedy cebula się zeszkliła, dodałam cukinię, otarty w dłoniach estragon i śmietanę. Gotowałam do zredukowania śmietany do konsystencji niezbyt gęstego sosu. Na koniec wcisnęłam czosnek, osoliłam i opieprzyłam do smaku. 
Smacznego :)


28 maja 2016

Zupa botwinkowa

Zupa powstała z inicjatywy i przy pomocy męża. Pychotka!
  • 1 ćwiartka kurczaka
  • 1 pęczek botwinki
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 duża cebula
  • 1 seler
  • 4 ziemniaki
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek koperku
  • kilka listków lubczyku
  • 4 ziela angielskie
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 200 ml śmietany 30%
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól
Kurczaka obrałam ze skóry i wrzuciłam do zimnej wody. Kiedy woda się zagotowała, dodałam starte na tarce marchewkę, pietruszkę,selera, pokrojoną cebulę, lubczyk, ziele angielskie i pieprz. Gotowałam godzinę. Po tym czasie dodałam ziemniaki, pokrojoną botwinkę (liście posiekałam, buraczki w małą kostkę), natkę pietruszki i koperek. Kiedy ziemniaki były miękkie, dodałam sok z cytryny i śmietanę. Gotowe.

22 kwietnia 2016

Szynka w sosie z dynią

Zapraszam dziś na super danie z dynią.
Składniki:
  • 1 kg surowej szynki
  • 0,5 kg dyni
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • garść natki pietruszki
  • 200 ml śmietany 30%
Szynkę pokroiłam w kostkę i obsmażyłam na oleju. Dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, obsypałam papryką i dusiłam około 40 minut. Po tym czasie dodałam pokrojoną w kostkę dynię,wyciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę. Dusiłam do miękkości dyni. Na koniec dodałam natkę pietruszki.
Podałam z kaszą pęczak.

10 marca 2016

Zasmażane buraczki z chrzanem

Wspaniały dodatek do drugiego dania lub nawet do kanapki do pracy. Polecam :)
Składniki:
  • 4 średnie buraki
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pół łyżeczki cukru
  • czubata łyżka masła
  • 2 czubate łyżki maki
  • szczypta soli
Buraki umyłam i ugotowałam - około 70 minut. Kiedy przestygły, obrałam ze skórki i starłam na tarce o średnich oczkach. Na patelni zrobiłam zasmażkę z masła mąki. Kiedy nabrała piaskowego koloru, dodałam buraczki, sok z cytryny, chrzan, śmietanę, cukier i sól do smaku. Wymieszałam, podsmażyłam minutę. Gotowe.

21 lutego 2016

Kule z mięsnym farszem

Nie wyobrażam sobie wyrzucania jedzenia. Więc kiedy zostało mi z zupy udko kurczaka, a z obiadu porcja ziemniaków, postanowiłam zrobić ziemniaczane kule z mięsnym farszem. Robiłam je już kilka razy, ale dopiero teraz pamiętałam o zrobieniu zdjęcia :)
Składniki:
  • 200 g utłuczonych, gotowanych ziemniaków (mniej więcej 1 porcja obiadowa)
  • 1 cebula
  • mięso z 1 ugotowanego udka kurczaka
  • jajko
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka majeranku
  • pół łyżeczki papryki mielonej
  • sól, pieprz
  • 30 g smalcu
Cebulę bardzo drobno posiekałam i wrzuciłam na gorący smalec. Kiedy cebula się zrumieniła, wymieszałam ją z drobno posiekanym mięsem z kurczaka, papryką, majerankiem, pieprzem i solą.

Ziemniaki przecisnęłam przez praskę. Podzieliłam je na 4 części, jedną cześć odsunęłam i w jej miejsce wsypałam mąki i dodałam jajko. Zagniotłam elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką.
Z gotowego ciasta robiłam małe talerzyki, kładłam farsz i zalepiałam tocząc kulę. Wrzucałam na gotującą się osoloną wodę i gotowałam 2 minuty od wypłynięcia.
Podałam z łyżką roztopionego smalcu. Z podanych ilości wyszło 17 kul.

6 grudnia 2015

Kokosowy sernik z truskawkową polewą

Przepis na ten sernik pochodzi z Kwestii Smaku, a po raz pierwszy poczęstowała mnie nim szefowa. Zakochałam się w tym serniku od pierwszego spróbowania. Gorąco polecam wszystkim Łasuchom! :)
Składniki na spód:
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 70 g masła
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki cukru
  • 45 g mąki pszennej
Piekarnik nagrzałam do 160 stopni w trybie góra- dół bez termoobiegu. Czekoladę i masło rozpuściłam w kąpieli wodnej. Nie należy mocno podgrzewać składników. W misce przez minutę miksowałam jajko z cukrem. Dodałam masę czekoladową i zmiksowałam na gładką masę. Dodałam mąkę i zmiksowałam do połączenia składników. Wylałam do foremki o średnicy 24 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia (papier wypuściłam na zewnątrz), a po bokach wysmarowanej masłem. Piekłam 9 minut. Po tym czasie wyjęłam formę w piekarnika i zostawiłam na minimum 10 minut do wystygnięcia.

Masa serowa - wszystkie składniki w temperaturze pokojowej:
  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • cukier wanilinowy
Piekarnik nagrzałam do 175 stopni w trybie góra - dół bez termoobiegu. 
Do misy włożyłam zmielony twaróg, mąkę, cukier, cukier wanilinowy i zmiksowałam do połączenia składników. Następnie dodawałam po jednym jajku, miksując każde po kilkanaście sekund. Na koniec dodałam mleczko kokosowe i zmiksowałam do połączenia składników.
Masę wylałam do formy (forma musi być szczelnie zamknięta, ponieważ masa jest płynna). Piekłam przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszyłam temperaturę do 120 stopni i piekłam 65 minut. Po upieczeniu stopniowo schładzałam sernik. Na noc wstawiłam do lodówki bez obręczy.

Polewa:
  • 250 g truskawkowo - porzeczkowego dżemu, najlepiej wybrać dżem bez pestek.
Dżem przełożyłam do garnuszka i na małym ogniu doprowadziłam do zagotowania. Gorący wylałam na sernik. 


22 listopada 2015

Karkówka w sosie z ciemnym piwem

Zapraszam dziś na pyszną karkówkę w sosie z ciemnego piwa. Danie nie wymaga dużego nakładu pracy, a smakuje naprawdę dobrze. Polecam :)

  • 1 kg karkówki
  • 300 ml ciemnego piwa (ja kierowałam się lokalnym patriotyzmem i wybrałam Koźlaka Perły)
  • 2 duże cebule
  • łyżka słodkiej mielonej papryki
  • łyżka mielonego pieprzu
  • 500 ml bulionu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • czubata łyżka mąki
  • sól
Karkówkę pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na gorący olej. Kiedy mięso się ścięło, obsypałam papryką i pieprzem, lekko osoliłam. Kiedy mięso się przesmażyło chwilę w przyprawami, dolałam bulion, przykryłam pokrywką i dusiłam na małym ogniu. 
Kiedy mięso było miękkie, dolałam piwo. Zostawiłam na ogniu bez przykrycia jeszcze przez około 15 minut. Na koniec zagęściłam mąką rozrobioną z wodą.
Podałam z ziemniakami i ogórkami kwaszonymi.

11 listopada 2015

Spaghetti z gorgonzolą i suszonymi pomidorami

Kolejna propozycja szybkiego, pysznego makaronu.

  • gorgonzola cremoso 150 g, 
  • suszone pomidory 8 szt 
  • olej z suszonych pomidorów
  • czosnek 4 ząbki 
  • garstka natki pietruszki 
  • 250 g makaronu spaghetti
Na patelnię wlałam olej z suszonych pomidorów. Kiedy był gorący, wrzuciłam wyciśnięty czosnek i chwilę podsmażyłam. Dodałam pokrojone w cienkie paseczki pomidory, posiekaną natkę pietruszki i świeżo ugotowany makaron i ser. Dokładnie wymieszałam, aby ser się rozpuścił i oblepił makaron. Gotowe.


20 września 2015

Szybkie świderki

Kolejna propozycja na pyszny i szybki obiad. Danie przygotowuje się tyle, ile gotuje się makaron.
  • łyżka oleju rzepakowego, 
  • 1/4 czerwonej papryki, 
  • 1/4 cebuli 
  • 150 ml śmietany 30%, 
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 
  • 1/3 łyżeczki curry, 
  • papryka ostra według upodobań, 
  • 1 ząbek czosnku, 
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 125 g makaronu świderki
Sos zaczynamy przygotowywać, kiedy makaron jest prawie ugotowany.
Na patelni rozsmarowałam pędzelkiem olej. Kiedy był gorący, wrzuciłam paprykę i cebulę pokrojone w cienkie paseczki, paprykę słodką, curry i ostrą paprykę. Po chwili dodałam śmietanę, wyciśnięty czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Kiedy śmietana się zredukowała, dodałam na patelnię odcedzony makaron. Dokładnie wymieszałam. Gotowe.


14 września 2015

Schab ze śliwkami i gorgonzolą

Do zrobienia tego obiadu zainspirowała mnie Marieta z "ABC Gotowania". Roladki wyszły pyszne, gorąco je polecam!
  • 10 plastrów schabu bez kości
  • 10 śliwek węgierek
  • 150 g gorgonzoli
  • 10 plastrów wędzonego boczku
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 200 ml bulionu
Śliwki pozbawiłam pestek i pokroiłam w podłużne ćwiartki. 
Czosnek pokroiłam w cienkie plasterki.
Plastry schabu cienko rozbiłam, osoliłam i opieprzyłam z obu stron. Na każdym plastrze ułożyłam po 3 plasterki czosnku, 4 ćwiartki śliwek, 2 kawałki gorgonzoli.

Schab ciasno zawinęłam (żeby podczas pieczenia ser nie wypłynął) i spięłam wykałaczką.

Każdą roladkę owinęłam plastrem boczku. Ułożyłam w naczyniu żaroodpornym. Zalałam gorącym bulionem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego na 170 stopni na 40 minut.
Pierwszego dnia podałam z ziemniakami, drugiego z kopytkami.


7 września 2015

Kokardki z łososiem

Ten przepis to wariacja na temat aglio olio. Potrawę przygotowuje się bardzo szybko, więc warto zapisać przepis na wypadek napiętego grafiku dnia.
  • 250 g makaronu kokardki
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 6 ząbków czosnku
  • 400 g brzuszków łososia
  • garść natki pietruszki
  • sól, pieprz
Ugotowałam makaron. 
Zaraz po odcedzeniu makaronu na patelnię wlałam oliwę. Kiedy była gorąca, dodałam natkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyłam przez około pół minuty. Po tym czasie dodałam gorący makaron i łososia. Opieprzyłam i lekko osoliłam. Wymieszałam.

29 sierpnia 2015

Zaskakująca arbuzowa sałatka "Nie wiesz, póki nie spróbujesz"

Przepis na tę sałatkę poleciła mi moja serdeczna koleżanka Magda. Jej mama zrobiła tę sałatkę na imieniny. Zapowiadało się towarzyskie seppuku, jednak smak się totalnie obronił - sałatka pozytywnie zaskoczyła wszystkich.
  • pół schłodzonego arbuza o wadze około 2 kg
  • jogurt grecki 300 g
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • kostka sera typu feta
  • garść natki pietruszki
Arbuza wydążyłam. Miąższ pozbawiłam pestek i pokroiłam w kosteczki. Fetę pokroiłam w kosteczkę wielkością podobną do kostek arbuza.
Jogurt zmieszałam z wyciśniętym czosnkiem i natką pietruszki. Wymieszałam z arbuzem i serem. 
Podałam w wydrążonej skorupce arbuza.
Sałatkę należy przygotować bezpośrednio przed podaniem, ponieważ podchodzi sokiem z arbuza.