13 lipca 2019

Pasta z bobu z koperkiem

Zawsze zostaje mi trochę ugotowanego bobu. Co z niego zrobić? Pastę na kanapki!
Składniki:
  • duża garść bobu bez skórek
  • 1 ugotowane jajko
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
Zblendować wszystkie składniki bez koperku. Do zblendowanej pasty dodać koperek. Koniec 😄

21 czerwca 2019

Grzybowo - cebulowa pasta z fasoli

Dziś kolejna odsłona pysznej pasty do chleba: grzybowo - cebulowa pasta z fasoli. Czasem zwana wegetariańskim smalczykiem. Mąż się nią zachwyca, mimo, że jest mięsożercą :)

Składniki:
  • puszka białej fasoli
  • 5 suszonych grzybów
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 średnia lub duża cebula
  • sól, pieprz
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam na złoto posiekaną cebulę. Grzyby ugotowałam. Zblendowałam fasolę, ugotowane grzyby i majonez na gładką masę. Dodałam cebulę, sól i pieprz. Gotowe!  i majonez na gładką masę. Dodałam cebulę, sól i pieprz. Gotowe! 

2 czerwca 2019

Wołowy gulasz z winem i warzywami

Dziś zapraszam na pyszny gulasz wołowy. Idealny z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub makaronem. Obowiązkowo z ogórkiem kwaszonym. Jedziemy!
Składniki:
  • 500 g wołowiny gulaszowej
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 80-100 g selera
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 100 ml śmietany 30%
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
Wołowinę wrzuciłam na patelnię z niewielką ilością mocno rozgrzanego oleju rzepakowego. Kiedy mięso się ścięło, dodałam pokrojoną cebulę, marchewkę pokrojoną w plasterki, starty na małych oczkach tarki seler, wino, paprykę słodką, ziela angielskie i liście laurowe. Dusiłam pod przykryciem półtorej godziny w razie potrzeby uzupełniając wodą. Po tym czasie dodałam koncentrat pomidorowy i śmietanę. Gotowałam jeszcze około 15 minut do zagęszczenia. Gotowe!

10 maja 2019

Sałatka z buraka i jabłka

Pychotka do mięsa z grilla lub innego mięsa. No pychotka! Polecam :)
Składniki:
  • 3 średnie buraki
  • 1 średnie jabłko
  • pół cebuli
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka oregano
Buraki pokroiłam w małą kosteczkę i ugotowałam do miękkości. Jabłko pokroiłam w kosteczkę takiej wielkości, jak burak. Cebulę posiekałam. Ocet, olej, miód i oregano wymieszałam do połączenia płynnych składników. Dressing musi być słodko - kwaśny. Wymieszałam buraki, jabłko i cebulę z dressingiem.

28 kwietnia 2019

Pasta z cieciorki i suszonych pomidorów

Dziś kolejna wspaniała pasta do chleba. No bo ileż można jeść sery i wędliny? ;)
Składniki:
  • 200 g suchej ciecierzycy
  • ok. 12 plastrów suszonych pomidorów
  • pół cebuli
  • majonez
  • łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 2 ząbki czosnku
Dzień 1:
Namoczyłam ciecierzycę.
Dzień 2:
Ciecierzycę ugotowałam (ok. 1,5 godziny, solimy w połowie gotowania). Wrzuciłam do dużej miski razem z pokrojonymi pomidorami, posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i papryką mieloną. Zblendowałam na gładką masę. Dodałam majonez do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

26 kwietnia 2019

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem to zapewne dla większości z Was smak kojarzący się z dzieciństwem. Przypomnijmy sobie ten smak.
  • 2 duże marchewki
  • puszka groszku konserwowego
  • 30 g masła
  • szczypta cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • czubata łyżka mąki
Marchewki pokroiłam w kosteczkę, zalałam wodą tak, aby lekko przykrywała marchewkę, dodałam masło, cukier, sól i gotowałam pod przykryciem. Kiedy marchewka była miękka, dodałam odcedzony groszek. Mąkę wsypałam na drobne siteczko i oprószyłam warzywa, aż uzyskałam konsystencję niezbyt gęstego sosu.


21 marca 2019

Szakszuka

Lubię takie weekendowe śniadania: niespieszne, z jajkiem, na ciepło. A to śniadanie zrobił mąż, czyli największa zaleta! :)

Składniki na 2 osoby:
  • 2 puszki pomidorów (zimą w puszce, latem świeże 4 sztuki)
  • 4 jajka
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • szczypiorek
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
  • bagietka
Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić pomidory, osolić, dodać paprykę. Dusić kilka minut do lekkiego zredukowania. W pomidorach zrobić 4 dołki, wbić jajka. Smażymy, aż białko się zetnie. Na koniec posypać pieprzem i szczypiorkiem.
Szakszukę jemy podpieczonymi kromeczkami bagietki.

15 lutego 2019

Pyszna pasta z czerwonej fasoli

Znudziły się Wam na śniadania jajecznice, kanapki z serem lub owsianki? Zachęcam do zrobienia pasty z czerwonej fasoli. Smakowita odmiana :)

Składniki:
  • puszka czerwonej fasoli
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • średnia cebula
  • płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • ostra papryka według upodobań
  • łyżka soku z cytryny
  • majonez
  • sól
Wszystkie składniki wrzuciłam do blendera i zmiksowałam na gładką masę. Majonez i sól dodałam na końcu do uzyskania pożądanej konsystencji i smaku.

11 lutego 2019

Pulpety z kurczaka z jabłkiem i porem

Dziś lżejsza wersja pulpetów: pulpety z kurczaka z jabłkiem i porem.
Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1 jabłko
  • biała część pora
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • 150 ml śmietany 30%
  • łyżka suszonego estragonu
Pokroiłam pora w cienkie paseczki i przesmażyłam na niewielkiej ilości oleju do lekkiego zrumienienia. Jabłko starłam na tarce. Pora, jabłko i jajko dodałam do mięsa. Bułki tartej dodałam tyle, aby masa związała i nadawała się do formowania pulpetów. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Formowałam pulpeciki i obsmażyłam z obu stron. Dolałam śmietanę, estragon i sól. Danie jest gotowe po około 6 minutach.

18 stycznia 2019

Fasolka po bretońsku z ciecierzycą i dynią

Podkręcamy klasyczną fasolkę po bretońsku. Czym? Ciecierzycą i dynią. Do dzieła!
Składniki:
  • 500 g suchej fasoli
  • 250 g suchej ciecierzycy
  • 300 g upieczonej dyni
  • 600 g kiełbasy
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 2 duże cebule
  • garść majeranku
  • czubata łyżka słodkiej mielonej papryki
  • harissa lub chili według upodobań
  • łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 70 g smalcu (20g + 50g)
  • 3 łyżki mąki
  • sól, pieprz
Dzień 1:
Fasolę i ciecierzycę zalałam wodą z łyżeczką sody i zostawiłam na noc.

Dzień 2:
Odlałam wodę, w której moczyły się fasola i ciecierzyca, zalałam ją świeżą wodą i gotowałam godzinę. Wody należy nalać tyle, aby woda zakrywała ziarna na wysokość 3-4 cm. Po godzinie dodałam łyżkę soli i gotowałam jeszcze 30 minut. Kiedy fasola i ciecierzyca były miękkie, dodałam dynię, koncentrat, roztarty w dłoniach majeranek, paprykę słodką, harissę, musztardę i cukier.
Na 20 g gorącego smalcu wrzuciłam kiełbasę pokrojoną w półplasterki i cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy kiełbasa i cebula się podsmażyły, dodałam do fasoli.
Na tej samej patelni rozpuściłam 50 g smalcu, dodałam mąkę i zrobiłam zasmażkę. Mąkę smażymy do momentu, aż będzie miała jasny, piaskowy kolor. Kiedy była gotowa, dodałam do dania. Na koniec doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

6 stycznia 2019

Śniadaniowa pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

Zapraszam dziś na pyszną pastę z pieczonej dyni i suszonych pomidorów. Bardzo zdrowe, pysznościowe :)

Składniki:
  • ok. 1,5 kg dyni (u mnie piżmowa)
  • 5-6 plastrów suszonych pomidorów
  • 1 cebula
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • papryka ostra według upodobań
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • pół łyżeczki granulowanego czosnku. Możecie użyć 1 mały ząbek świeżego czosnku, ale wtedy odpada całowanie ;)
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
Dynię pokroiłam na 4 części i upiekłam do miękkości w 150 stopniach. 
Do blendera wrzuciłam wszystkie składniki oprócz majonezu i soli i zblendowałam. Do zmiksowanej masy dodałam majonez do odpowiedniej konsystencji i sól do smaku. Gotowe!

23 grudnia 2018

Jesienna kapusta

Uwielbiam takie jesienne dania! Zapraszam na kolejną wersję kapuścianego eintopf'a.
Składniki:
  • główka kapusty
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek koperku
  • pęczek szczypiorku
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 400 g kiełbasy
  • łyżka mielonej słodkiej papryki
  • mielona ostra papryka wg upodobań
  • 4 ziela angielskie
  • 3 listki laurowe
  • 20 g smalcu
  • 4 łyżki mąki
  • sól, pieprz
Kapustę poszatkowałam, wrzuciłam do garnka, zalałam wodą do 1/2 objętości kapusty, osoliłam i wstawiłam na ogień. Po około 10 minutach dodałam ziele angielskie, liście laurowe, papryki, posiekane: cebulę, natkę, koperek i szczypior. Kiedy kapusta była miękka, dodałam koncentrat i pokrojoną kiełbasę. Na patelni rozgrzałam smalec, wsypałam mąkę. Smażyłam do uzyskania lekko piaskowego koloru. Dodałam zasmażkę do kapusty. Opieprzyłam do smaku. Gotowe.

12 listopada 2018

Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Weekendowe śniadanie? Omlet! Nie tak trudny, jak się wydaje :) Do dzieła:
Składniki na 2 porcje:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 4 łyżki mąki
  • 2 garści liściastego szpinaku
  • 2 pomidory (uwielbiam malinowe)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
Oddzieliłam białka od żółtek. Białka ubiłam mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodałam żółtka, ubijałam 30 sekund. Dodałam mąkę i mleko i ubijałam jeszcze około 30 sekund. Dodałam posiekane liście szpinaku, rozgnieciony czosnek i osoliłam.
Na patelnię wlałam olej, ułożyłam plastry z jednego pomidora. Wylałam na nie masę, przykryłam patelnię pokrywką i smażyłam kilka minut. Kiedy góra się ścięła, a boki omletu odeszły od brzegów patelni, przełożyłam go ostrożnie na talerz. Na wierzchu ułożyłam plastry świeżego pomidora.


3 listopada 2018

Kapuśniak z dynią Karola Okrasy

Byłam o krok od ugotowania tradycyjnej zupy krem z dyni, kiedy akurat w TV Karol Okrasa podkręcił kapuśniak dynią. Jedno spojrzenie na męża, czy gotujemy taką zupę i od razu było wiadomo, co będzie na obiad :)
 

Składniki:
  • ćwiartka kurczaka
  • 700 g kwaszonej kapusty
  • 700 g upieczonej dyni
  • 2-3 pomidory malinowe
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • pół selera
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • łyżka estragonu
  • łyżka słodkiej mielonej papryki
  • ostra papryka wg upodobań
  • sól, pieprz
Do 4 litrów wody wrzuciłam kurczaka, marchewkę, pietruszkę korzeń i natkę, selera, posiekane cebule i czosnek. Gotowałam 1,5 godziny. Po tym czasie dodałam dynię pokrojoną w kostkę. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam pokrojoną kapustę kwaszoną z papryką słodką, ostrą i estragonem. Kiedy kapusta się przesmażyła, dodałam pomidory pokrojone w kostkę i smażyłam, aż się rozpadły. Gotowe dodałam do zupy. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Z kurczaka oddzieliłam mięso i dodałam je do zupy. Gotowe!



23 września 2018

Curry z kalafiora i szpinaku

Zapraszam dziś na bardzo aromatyczne curry. W roli głównej Pan Kalafior :)

Składniki na 1 dużą porcję lub 2 małe:
  • 3 garści różyczek kalafiora
  • 2 garści liściastego szpinaku
  • pół czerwonej papryki
  • 6 łodyżek szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • papryka ostra wg upodobań
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • pół łyżeczki kurkumy
  • łyżka mąki
  • sól
Kalafiora podzieliłam na mniejsze różyczki i wrzuciłam na patelnię z gotującą się wodą (200 ml). Dodałam sos sojowy, śmietanę, paprykę słodką, ostrą, imbir, kurkumę i osoliłam. Gotowałam pod przykryciem. Po ok 8 minutach dodałam paprykę pokrojoną w małą kosteczkę. Po kolejnych 5 minutach dodałam szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusiłam jeszcze ok. 2 minuty. Po tym czasie oprószyłam mąką do zagęszczenia sosu. Na koniec, po wyłączeniu ognia, dodałam posiekany szczypiorek. Gotowe! :)