Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Weekendowe śniadanie? Omlet! Nie tak trudny, jak się wydaje :) Do dzieła:

Składniki na 2 porcje:

• 4 jajka
• 4 łyżki mleka
• 4 łyżki mąki
• 2 garści liściastego szpinaku
• 2 pomidory (uwielbiam malinowe)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• sól

Oddzieliłam białka od żółtek. Białka ubiłam mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodałam żółtka, ubijałam 30 sekund. Dodałam mąkę i mleko i ubijałam jeszcze około 30 sekund. Dodałam posiekane liście szpinaku, rozgnieciony czosnek i osoliłam.

Na patelnię wlałam olej, ułożyłam plastry z jednego pomidora. Wylałam na nie masę, przykryłam patelnię pokrywką i smażyłam kilka minut. Kiedy góra się ścięła, a boki omletu odeszły od brzegów patelni, przełożyłam go ostrożnie na talerz. Na wierzchu ułożyłam plastry świeżego pomidora.

Kapuśniak z dynią Karola Okrasy

Byłam o krok od ugotowania tradycyjnej zupy krem z dyni, kiedy akurat w TV Karol Okrasa podkręcił kapuśniak dynią. Jedno spojrzenie na męża, czy gotujemy taką zupę i od razu było wiadomo, co będzie na obiad :)
 

Składniki:

• ćwiartka kurczaka
• 700 g kwaszonej kapusty
• 700 g upieczonej dyni
• 2-3 pomidory malinowe
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• pół selera
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• łyżka estragonu
• łyżka słodkiej mielonej papryki
• ostra papryka wg upodobań
• sól, pieprz

Do 4 litrów wody wrzuciłam kurczaka, marchewkę, pietruszkę korzeń i natkę, selera, posiekane cebule i czosnek. Gotowałam 1,5 godziny. Po tym czasie dodałam dynię pokrojoną w kostkę. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam pokrojoną kapustę kwaszoną z papryką słodką, ostrą i estragonem. Kiedy kapusta się przesmażyła, dodałam pomidory pokrojone w kostkę i smażyłam, aż się rozpadły. Gotowe dodałam do zupy. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Z kurczaka oddzieliłam mięso i dodałam je do zupy. Gotowe!