28 października 2013

Mintaj z piekła rodem

Na gorący olej wrzuciłam posiekaną dużą cebulę. 5 filetów mintaja pokroiłam na mniejsze części i osoliłam. Kiedy cebula się zeszkliła, ułożyłam na niej kawałki ryb, oprószyłam słodką mieloną papryką i przykryłam patelnię pokrywką.
W kubeczku dokładnie wymieszałam 150 ml białego wytrawnego wina, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, pół łyżeczki harissy (można zastąpić chilli) i 50 ml śmietany 30%. Po 3 minutach duszenia ryby wlałam sos na patelnię i bez przykrycia gotowałam około 8 minut. 
Podałam z ryżem.


24 października 2013

Surówka z czarnej rzepy

Surówka ma wyraźny, mocny smak. No i mnóstwo witamin! :)
Na tarce starłam 1/4 czarnej rzepy i pół marchewki. Pół czerwonej papryki pokroiłam w małą kostkę. Dodałam 2 łyżeczki siekanej natki pietruszki. Wymieszałam warzywa z 2 łyżkami jogurtu greckiego, 1 łyżką majonezu i szczyptą soli.

21 października 2013

Makaron z sosem serowo - brokułowym

Bardzo lubię takie proste, pyszne dania. Po powrocie z pracy można szybko wyczarować taki obiad :)
Brokuła podzieliłam na niewielkie różyczki i ugotowałam na parze. 
Na niewielkiej ilości oleju rzepakowego zeszkliłam drobno posiekaną cebulę. Obsypałam pół łyżeczki mąki i dodałam 100g śmietankowego serka topionego. Kiedy ser się rozpuszczał, stopniowo dolewałam mleka. Mleka należy dolać tyle, aby sos był minimalnie za rzadki, ponieważ kiedy sos jest już na talerzu i stygnie, to dość szybko gęstnieje. Dodałam różyczki brokuła i wymieszałam, aby brokuł połączył się z sosem. Na koniec osoliłam do smaku.
Podałam z makaronem.

18 października 2013

Wątróbka Pyzata Chata

Danie wzorowałam na wątróbce, którą można dostać w lokalu Pyzata Chata w Lublinie. 
Na rozgrzany olej rzepakowy wrzuciłam pół kilograma grubo pokrojonych pieczarek. Podsmażyłam chwilę, następnie dodałam 2 posiekane cebule. Smażyłam około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodałam 300 g oczyszczonej i pokrojonej drobiowej wątróbki. Mocno opieprzyłam, obsypałam 2 łyżkami mąki i dusiłam około 8 minut. Co jakiś czas podlewałam niewielką ilością wody do uzyskania sosiku. Na koniec dodałam pół puszki groszku. Trzymałam na ogniu do podgrzania się groszku. Wątróbkę solimy dopiero na talerzu, w przeciwnym razie stanie się twarda.

12 października 2013

Śniadaniowa pasta z brzuszków łososia

Zdecydowanie bardziej wolę przygotowywać pasty z wędzonych brzuszków łososia niż z łososia sałatkowego, który najczęściej jest bardzo słony. Brzuszki natomiast są super i nie rujnują kieszeni :) Wspaniałe śniadanie :)
Z 100 g brzuszka łososia oddzieliłam mięso - otrzymałam około 70 g ryby. Przełożyłam rybę do miseczki. Drobno posiekałam 1 jajko i przełożyłam do miseczki razem z 2 łyżeczkami majonezu Kieleckiego i łyżeczką posiekanego koperku. Jeśli nie macie majonezu Kieleckiego, należy pastę osolić i dodać odrobinkę musztardy. Składniki dokładnie wymieszałam i nakładałam na kromki chleba razowego.

8 października 2013

Zupa ze świeżych maślaków

Ugotowałam bulion: udko kurczaka, 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, 2 cebule, kawałek pora, kapusty, listek laurowy, 2 ziela angielskie, sól. Równocześnie z nastawieniem bulionu w rondelku przesmażyłam na oleju rzepakowym kilogram świeżych, obranych i umytych maślaków razem z 2 cebulami. Po około 20 minutach smażenia (a raczej gotowania we własnym sosie), dodałam grzyby do gotującej się zupy. Gotowałam około godzinę. Po tym czasie dodałam 5 ziemniaków pokrojonych w małą kostkę. Kiedy ziemniaki były gotowe, zabieliłam śmietaną, mocno opieprzyłam i posypałam natką pietruszki.

3 października 2013

Budyniolada

To taka wariacja na temat czekolady - coś pomiędzy kakao, budyniem a czekoladą.
150 ml mleka podgrzałam razem z łyżką śmietanki 30%, 3 kroplami aromatu rumowego, 2 łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką cukru wanilinowego. W kubeczku wymieszałam 100 ml mleka, 1/4 budyniu czekoladowego z cukrem (około 15 g) i 2 czubatymi łyżeczkami kakao. Kiedy mleko się zagotowało, wlałam mieszankę z kubeczka. Dodałam łyżeczkę masła i gotowałam około 2 minut.


1 października 2013

Sałatka Króla Oskara

Składniki:
  • drobny makaron - 1 szklanka, 
  • makrela w sosie pomidorowym ,
  • łyżeczka curry, 
  • groszek konserwowy, 
  • papryka czerwona, 
  • 3 jajka, 
  • 1 cebula, 
  • majonez.
Makrelę rozdrobniłam widelcem, paprykę i jajka drobno pokroiłam, cebulę posiekałam. Połączyłam z pozostałymi składnikami. Gotowe.

Oryginał mojego zdjęcia zgubiłam, więc zamieszczam foto z mojego profilu na Smakerze.