30 lipca 2014

Top 10 przepisów na lato

Mamy lato, żar się leje z nieba, niewiele się dzieje w mojej kuchni, więc moje obiady opieram na szybkich, sprawdzonych przepisach z poprzednich lat. Zapraszam Was do przeglądu mojego Top 10 na lato :) (wystarczy kliknąć w wybrane zdjęcie).

1. Chłodnik


2. Placuszki z cukinii

3. Mrożona kawa waniliowa

4. Leczo z cukinią i kiełbasą

5. Fantastyczna sałatka kalafiorowa

6. Porzeczkowe marzenie

7. Fasolka aglio e olio

8. Rożki szpaka

9. Leczo

10. Placek ze śliwkami na budyniu





23 lipca 2014

Wątróbka po francusku

Przepis dostałam od koleżanki Asi. Bardzo za niego dziękuję, bo tak przyrządzona wątróbka smakuje wyśmienicie!
Oczyściłam 400 g drobiowej wątróbki i pokroiłam na mniejsze kawałki. Na niewielką ilość rzepakowego oleju wrzuciłam dużą, posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkliła, wrzuciłam wątróbkę i dodałam łyżeczkę estragonu. Po około 5 minutach wlałam 200 ml jasnego piwa, 100 ml śmietany 30% i dodałam około 2 łyżek posiekanej natki pietruszki. Gotowałam na niewielkim ogniu, aby piwo i śmietana się zredukowały do średniogęstego sosu. Solimy i pieprzymy do smaku po zdjęciu z patelni.

18 lipca 2014

Masło

Nie będzie to przepis, tylko propozycja powrotu do korzeni. Prawdziwe masełko! :) Może zrobione w nie taki dokładnie sposób, jak robiły to nasze prababcie, bo ubijane mikserem, jednak smakuje identycznie. Do zrobienia go zachęciła mnie koleżanka z pracy, dzięki Paulinko! 
330 ml schłodzonej śmietany 30% wlałam do wysokiej miski. Ubijałam mikserem do momentu oddzielenia się masła. Jak ten proces przebiega? Najpierw śmietana zwiększa objętość, potem się ubija na sztywno. Następnie zaczynają się tworzyć jakby kłaczki, grudki, aż w końcu zaczynają się wydzielać masło i maślanka. Ubijałam jeszcze około 30 sekund. Całość trwa nie dłużej, niż 4 minuty. Gotowe masło przełożyłam na drobne sitko i pozostawiłam w lodówce, żeby grawitacja odciągnęła resztę maślanki.
Z 330 ml śmietany wychodzi nam 130 g masła.

6 lipca 2014

Śniadaniowa pasta rybna z suszonymi pomidorami

Jeśli ktoś nie lubi ryby, przedstawiam dziś przepis, w którym sprytnie przemycamy mintaja. Dzięki dodatkowi suszonych pomidorów rybka jest niemal wcale niewyczuwalna. Dużo smaku, dużo zdrowia :)
Osoliłam 500 g filetów mintaja i ugotowałam na parze. Można również usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kiedy ryba wystygła, zmieliłam ją na najdrobniejszym siteczku razem z 300 g suszonych pomidorów, cebulą i 3 jajkami ugotowanymi na twardo. Do zmielonej masy dodałam chilli, sól, pieprz i 3 łyżki majonezu Kieleckiego.
Naprawdę pyszne i zdrowe śniadanie :)


2 lipca 2014

Kapusta z pieczarkami i kiełbasą

Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam 300 g kiełbasy pokrojonej w plasterki. Kiedy była gotowa, wyjęłam ją z rondla. Na tym samym tłuszczu usmażyłam 500 g pieczarek pokrojonych w plasterki i 2 posiekane cebule. Kiedy pieczarki i cebula były gotowe, dodałam do garnka posiekaną średnią główkę kapusty, 2 marchewki pokrojone w talarki, szczypior, natkę pietruszki, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i łyżkę majeranku. Zalałam wodą do 1/3 objętości warzyw i dodałam 1 czubatą łyżkę soli. Kiedy kapusta była miękka, dodałam podsmażoną kiełbasę.
Na 3 łyżkach smalcu podsmażyłam do słomkowego koloru 3 łyżki mąki. Dodałam do kapusty. Na koniec dodałam dużo świeżo mielonego pieprzu.