21 lipca 2019

Serowe racuszki

Te racuszki to obowiązkowa pozycja na liście słodkich śniadań dla osób, które tak jak ja kochają serniki. Pychotka!
Składniki:
  • 250 g półtłustego twarogu klinek
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 1 duża łyżka jogurtu (najlepiej greckiego)
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu wanilinowego
  • 2 łyżki cukru
  • kwaśne owoce lub słodko - kwaśny dżem do podania
Składniki roztarłam widelcem na gładką masę. Formowałam łyżką porcje i nakładałam na patelnię z niewielką ilością gorącego oleju. Smażyłam z obu stron do zrumienienia. Gotowe!



20 lipca 2019

Frittata z botwiną, ziemniakami i fetą

Dostałam od kolegi niewyobrażalną ilość botwiny, więc dorzucam ją teraz do wszystkiego, co jemy. Chyba tylko do kawy nie dodaję ;) Zatem dziś na śniadanie była frittata z botwinką, ziemniakami i fetą.
Składniki:
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • garść liści botwiny
  • 2 średnie ziemniaki
  • 50 g fety
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka oleju
  • szczypior
Na patelni z grubym dnem podsmażyłam na oleju posiekaną botwinę. W kubku wymieszałam jajka, mleko, wyciśnięty przez praskę czosnek, fetę i sól. Kiedy botwinka była miękka, ułożyłam na patelni ziemniaki pokrojone w plastry i zalałam jajeczną masą. Posypałam słodką papryką. Przykryłam i smażyłam na małym ogniu, aż góra masy się ścięła. Gotową frittatę posypałam posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!


13 lipca 2019

Pasta z bobu z koperkiem

Zawsze zostaje mi trochę ugotowanego bobu. Co z niego zrobić? Pastę na kanapki!
Składniki:
  • duża garść bobu bez skórek
  • 1 ugotowane jajko
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
Zblendować wszystkie składniki bez koperku. Do zblendowanej pasty dodać koperek. Koniec 😄