4 września 2019

Kopytka w sosie pomidorowo - winnym

Lubię kopytka? Tak. Lubię pomidory? Tak. Lubię wino? Tak! :) To musiało się udać.
Składniki:
  • 1 porcja ugotowanych ziemniaków 
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki
  • 2 duże malinowe pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml białego wytrawnego wina
Ziemniaki przecisnęłam przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki podzieliłam na cztery części. Dodałam jajko i tyle mąki, ile zajmowała jedna część ziemniaków. Zagniotłam na jednolite ciasto. Uformowałam kluseczki i gotowałam w osolonej wodzie.
Na patelnię wlałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodałam pokrojone 2 pomidory, wino, osoliłam i gotowałam do odparowania płynu. Kiedy pomidory się rozpadły i zredukowały dodałam czosnek. Wymieszałam z kopytkami. 
Pychotka!

24 sierpnia 2019

Śmietanowy kurczak curry z cukinią

Zapraszam dziś na kurczaka w śmietanowym sosie curry z cukinią. Na ostrrro!
Składniki:
  • podwójna pierś kurczaka
  • średnia cukinia
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka curry
  • ostra papryka według upodobań
  • śmietana 30% - 200 ml
  • garść natki pietruszki
  • mąka do zagęszczenia
Na rozgrzany olej wrzuciłam pokrojoną cebulę i obraną i pokrojoną cukinię. Osoliłam i smażyłam chwilę. Po około 5 minutach dodałam curry, paprykę ostrą, natkę i wlałam wodę do przykrycia warzyw. Dusiłam. Kiedy cebula była miękka, a cukinia w dużej części się rozgotowała wcisnęłam czosnek, dodałam śmietanę i dodałam kurczaka pokrojonego w małą kosteczkę. Od razu oprószyłam mąką do uzyskania konsystencji sosu. Gotowałam jeszcze około 5 minut, aż kurczak był gotowy.
Podałam z ryżem.

3 sierpnia 2019

Sernik kawowy

Kocham serniki! Dziś przedstawiam sernik kawowy.
Składniki na spód:
  • 125 g mąki
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 60 g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g zimnego masła
  • żółtko lub 3 łyżki zimnej wody
Składniki na masę:
  • 500 g zmielonego twarogu
  • 250 g mascarpone lub ricotty
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy (proszek)
  • 1 cukier wanilinowy
  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 jajko
Na stolnicę wysypałam mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia i posiekane masło. Rozcierałam palcami, aż powstała kruszonka. Dodałam żółtko i wyrobiłam na jednolite ciasto. Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Dno foremki o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem wypuszczając brzegi poza formę. Spód i boki wylepiłam ciastem i odłożyłam do lodówki.
Do misy włożyłam twaróg, mascarpone, cukry i budyń. Zmiksowałam na niskich obrotach do połączenia się składników. W garnuszku podgrzewałam czekoladę, mleko i kawę. Kiedy czekolada się rozpuściła, dodałam do masy serowej. Zmiksowałam. Dodałam jajko i ponownie krótko zmiksowałam. Wylałam masę do formy na ciasto. Wstawiłam do piekarnika i piekłam 40 minut. Gotowe.


Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Bagietki na mleku

Ależ to przyjemność piec swoje pieczywo! Bagietki na niedzielne śniadanie to jest to :)
Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 3 płaskie łyżeczki cukru
  • 4 łyżki oleju
Mleko wymieszałam z wodą i lekko podgrzałam. Do ciepłego mleka z wodą dodałam cukier i drożdże i zamieszałam do rozpuszczenia drożdży. Dodałam mąkę, sól, cukier i olej i wyrobiłam na jednolite ciasto. Przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoiło swoją objętość, pokroiłam je na 4 części. Każdą część uformowałam w wałeczek i skręciłam. Ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiłam na 220 stopni i na spód wstawiłam naczynie z 250 ml wody. Po 15 minutach odpoczynku ciasta włożyłam je do piekarnika. Piekłam 20 minut. 
Przepis od @wiesia_gotuje z IG. Dziekuję! :)

21 lipca 2019

Serowe racuszki

Te racuszki to obowiązkowa pozycja na liście słodkich śniadań dla osób, które tak jak ja kochają serniki. Pychotka!
Składniki:
  • 250 g półtłustego twarogu klinek
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 1 duża łyżka jogurtu (najlepiej greckiego)
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu wanilinowego
  • 2 łyżki cukru
  • kwaśne owoce lub słodko - kwaśny dżem do podania
Składniki roztarłam widelcem na gładką masę. Formowałam łyżką porcje i nakładałam na patelnię z niewielką ilością gorącego oleju. Smażyłam z obu stron do zrumienienia. Gotowe!



20 lipca 2019

Frittata z botwiną, ziemniakami i fetą

Dostałam od kolegi niewyobrażalną ilość botwiny, więc dorzucam ją teraz do wszystkiego, co jemy. Chyba tylko do kawy nie dodaję ;) Zatem dziś na śniadanie była frittata z botwinką, ziemniakami i fetą.
Składniki:
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • garść liści botwiny
  • 2 średnie ziemniaki
  • 50 g fety
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka oleju
  • szczypior
Na patelni z grubym dnem podsmażyłam na oleju posiekaną botwinę. W kubku wymieszałam jajka, mleko, wyciśnięty przez praskę czosnek, fetę i sól. Kiedy botwinka była miękka, ułożyłam na patelni ziemniaki pokrojone w plastry i zalałam jajeczną masą. Posypałam słodką papryką. Przykryłam i smażyłam na małym ogniu, aż góra masy się ścięła. Gotową frittatę posypałam posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!


13 lipca 2019

Pasta z bobu z koperkiem

Zawsze zostaje mi trochę ugotowanego bobu. Co z niego zrobić? Pastę na kanapki!
Składniki:
  • duża garść bobu bez skórek
  • 1 ugotowane jajko
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
Zblendować wszystkie składniki bez koperku. Do zblendowanej pasty dodać koperek. Koniec 😄

21 czerwca 2019

Grzybowo - cebulowa pasta z fasoli

Dziś kolejna odsłona pysznej pasty do chleba: grzybowo - cebulowa pasta z fasoli. Czasem zwana wegetariańskim smalczykiem. Mąż się nią zachwyca, mimo, że jest mięsożercą :)

Składniki:
  • puszka białej fasoli
  • 5 suszonych grzybów
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 średnia lub duża cebula
  • sól, pieprz
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam na złoto posiekaną cebulę. Grzyby ugotowałam. Zblendowałam fasolę, ugotowane grzyby i majonez na gładką masę. Dodałam cebulę, sól i pieprz. Gotowe!  i majonez na gładką masę. Dodałam cebulę, sól i pieprz. Gotowe! 

2 czerwca 2019

Wołowy gulasz z winem i warzywami

Dziś zapraszam na pyszny gulasz wołowy. Idealny z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub makaronem. Obowiązkowo z ogórkiem kwaszonym. Jedziemy!
Składniki:
  • 500 g wołowiny gulaszowej
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 80-100 g selera
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 100 ml śmietany 30%
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
Wołowinę wrzuciłam na patelnię z niewielką ilością mocno rozgrzanego oleju rzepakowego. Kiedy mięso się ścięło, dodałam pokrojoną cebulę, marchewkę pokrojoną w plasterki, starty na małych oczkach tarki seler, wino, paprykę słodką, ziela angielskie i liście laurowe. Dusiłam pod przykryciem półtorej godziny w razie potrzeby uzupełniając wodą. Po tym czasie dodałam koncentrat pomidorowy i śmietanę. Gotowałam jeszcze około 15 minut do zagęszczenia. Gotowe!

10 maja 2019

Sałatka z buraka i jabłka

Pychotka do mięsa z grilla lub innego mięsa. No pychotka! Polecam :)
Składniki:
  • 3 średnie buraki
  • 1 średnie jabłko
  • pół cebuli
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka oregano
Buraki pokroiłam w małą kosteczkę i ugotowałam do miękkości. Jabłko pokroiłam w kosteczkę takiej wielkości, jak burak. Cebulę posiekałam. Ocet, olej, miód i oregano wymieszałam do połączenia płynnych składników. Dressing musi być słodko - kwaśny. Wymieszałam buraki, jabłko i cebulę z dressingiem.

28 kwietnia 2019

Pasta z cieciorki i suszonych pomidorów

Dziś kolejna wspaniała pasta do chleba. No bo ileż można jeść sery i wędliny? ;)
Składniki:
  • 200 g suchej ciecierzycy
  • ok. 12 plastrów suszonych pomidorów
  • pół cebuli
  • majonez
  • łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 2 ząbki czosnku
Dzień 1:
Namoczyłam ciecierzycę.
Dzień 2:
Ciecierzycę ugotowałam (ok. 1,5 godziny, solimy w połowie gotowania). Wrzuciłam do dużej miski razem z pokrojonymi pomidorami, posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i papryką mieloną. Zblendowałam na gładką masę. Dodałam majonez do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

26 kwietnia 2019

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem to zapewne dla większości z Was smak kojarzący się z dzieciństwem. Przypomnijmy sobie ten smak.
  • 2 duże marchewki
  • puszka groszku konserwowego
  • 30 g masła
  • szczypta cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • czubata łyżka mąki
Marchewki pokroiłam w kosteczkę, zalałam wodą tak, aby lekko przykrywała marchewkę, dodałam masło, cukier, sól i gotowałam pod przykryciem. Kiedy marchewka była miękka, dodałam odcedzony groszek. Mąkę wsypałam na drobne siteczko i oprószyłam warzywa, aż uzyskałam konsystencję niezbyt gęstego sosu.


21 marca 2019

Szakszuka

Lubię takie weekendowe śniadania: niespieszne, z jajkiem, na ciepło. A to śniadanie zrobił mąż, czyli największa zaleta! :)

Składniki na 2 osoby:
  • 2 puszki pomidorów (zimą w puszce, latem świeże 4 sztuki)
  • 4 jajka
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • szczypiorek
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
  • bagietka
Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić pomidory, osolić, dodać paprykę. Dusić kilka minut do lekkiego zredukowania. W pomidorach zrobić 4 dołki, wbić jajka. Smażymy, aż białko się zetnie. Na koniec posypać pieprzem i szczypiorkiem.
Szakszukę jemy podpieczonymi kromeczkami bagietki.

15 lutego 2019

Pyszna pasta z czerwonej fasoli

Znudziły się Wam na śniadania jajecznice, kanapki z serem lub owsianki? Zachęcam do zrobienia pasty z czerwonej fasoli. Smakowita odmiana :)

Składniki:
  • puszka czerwonej fasoli
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • średnia cebula
  • płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • ostra papryka według upodobań
  • łyżka soku z cytryny
  • majonez
  • sól
Wszystkie składniki wrzuciłam do blendera i zmiksowałam na gładką masę. Majonez i sól dodałam na końcu do uzyskania pożądanej konsystencji i smaku.

11 lutego 2019

Pulpety z kurczaka z jabłkiem i porem

Dziś lżejsza wersja pulpetów: pulpety z kurczaka z jabłkiem i porem.
Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1 jabłko
  • biała część pora
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • 150 ml śmietany 30%
  • łyżka suszonego estragonu
Pokroiłam pora w cienkie paseczki i przesmażyłam na niewielkiej ilości oleju do lekkiego zrumienienia. Jabłko starłam na tarce. Pora, jabłko i jajko dodałam do mięsa. Bułki tartej dodałam tyle, aby masa związała i nadawała się do formowania pulpetów. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Formowałam pulpeciki i obsmażyłam z obu stron. Dolałam śmietanę, estragon i sól. Danie jest gotowe po około 6 minutach.

18 stycznia 2019

Fasolka po bretońsku z ciecierzycą i dynią

Podkręcamy klasyczną fasolkę po bretońsku. Czym? Ciecierzycą i dynią. Do dzieła!
Składniki:
  • 500 g suchej fasoli
  • 250 g suchej ciecierzycy
  • 300 g upieczonej dyni
  • 600 g kiełbasy
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 2 duże cebule
  • garść majeranku
  • czubata łyżka słodkiej mielonej papryki
  • harissa lub chili według upodobań
  • łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 70 g smalcu (20g + 50g)
  • 3 łyżki mąki
  • sól, pieprz
Dzień 1:
Fasolę i ciecierzycę zalałam wodą z łyżeczką sody i zostawiłam na noc.

Dzień 2:
Odlałam wodę, w której moczyły się fasola i ciecierzyca, zalałam ją świeżą wodą i gotowałam godzinę. Wody należy nalać tyle, aby woda zakrywała ziarna na wysokość 3-4 cm. Po godzinie dodałam łyżkę soli i gotowałam jeszcze 30 minut. Kiedy fasola i ciecierzyca były miękkie, dodałam dynię, koncentrat, roztarty w dłoniach majeranek, paprykę słodką, harissę, musztardę i cukier.
Na 20 g gorącego smalcu wrzuciłam kiełbasę pokrojoną w półplasterki i cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy kiełbasa i cebula się podsmażyły, dodałam do fasoli.
Na tej samej patelni rozpuściłam 50 g smalcu, dodałam mąkę i zrobiłam zasmażkę. Mąkę smażymy do momentu, aż będzie miała jasny, piaskowy kolor. Kiedy była gotowa, dodałam do dania. Na koniec doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

6 stycznia 2019

Śniadaniowa pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

Zapraszam dziś na pyszną pastę z pieczonej dyni i suszonych pomidorów. Bardzo zdrowe, pysznościowe :)

Składniki:
  • ok. 1,5 kg dyni (u mnie piżmowa)
  • 5-6 plastrów suszonych pomidorów
  • 1 cebula
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • papryka ostra według upodobań
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • pół łyżeczki granulowanego czosnku. Możecie użyć 1 mały ząbek świeżego czosnku, ale wtedy odpada całowanie ;)
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
Dynię pokroiłam na 4 części i upiekłam do miękkości w 150 stopniach. 
Do blendera wrzuciłam wszystkie składniki oprócz majonezu i soli i zblendowałam. Do zmiksowanej masy dodałam majonez do odpowiedniej konsystencji i sól do smaku. Gotowe!