27 lipca 2012

Tagliatelle z kurkami w śmietanie

Uwielbiam kurki, uwielbiam sosy śmietanowe, a tagliatelle to jeden z moich ulubionych kształtów makaronów. Więc jak taka potrawa może nie smakować? Musi! W dodatku robi się ją bardzo prosto i szybko.
Na sitku sparzyłam kurki. Na patelni rozgrzałam 3 łyżki oleju i wrzuciłam grzyby. Po 2 minutach dodałam posiekaną cebulę, osoliłam i dalej smażyłam co jakiś czas mieszając. Po 10 minutach dodałam 150 ml śmietany 30% wymieszanej z czubatą łyżką mąki. Dokładnie wymieszałam, opieprzyłam i gotowałam 2 minuty, aby mąka straciła smak surowizny. Na koniec posypałam garścią posiekanej natki pietruszki.
Bajka!
W dniu 5 sierpnia 2012 danie uhonorowane tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl



24 lipca 2012

Placek ze śliwkami na budyniu

3 duże jajka zmiksowałam z 3/4 szklanki cukru na puszystą masę. Przesiałam do masy 1 szklankę mąki pszennej, 1/3 szklanki mąki tortowej, budyń śmietankowy i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Powoli wlewałam 3/4 gorącej margaryny jednocześnie mieszając masę mikserem. Formę wysmarowałam margaryną, obsypałam bułką tartą i wlałam ciasto. Na wierzchu ułożyłam ćwiartki słodkich śliwek. Piekłam 33 minuty w 180 stopniach z termoobiegiem.
Przepis uhonorowany tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl




19 lipca 2012

Kuba piecze... Muffinki z M&M's - uwaga - film dla ludzi o mocnych nerwach :)

Dziś w roli głównej mój mąż. Zobaczcie, jak wspaniale się bawił przy nagrywaniu. No i jak takiego kucharza  nie kochać?


Podkręcone chłopskie jadło

Czasem mam ochotę na proste, ciężkie jedzenie. Nie zwracać uwagi na kalorie, liczy się jedynie smak. Smak taki, że kiedy skończysz jeść, żałujesz, że się skończyło. Takim właśnie jedzonkiem uraczyliśmy się ostatnio.
 Na patelni mocno podsmażyłam dobrą kiełbasę pokrojoną w plasterki. Pokrojenie dobrej kiełbasy w plasterki jest kwestią umowną, bo wiadomo, że się zaraz rozpadnie :) Dodałam do niej posiekaną cebulę i dalej smażyłam. Kiedy była już taka, że chciało się ją jeść, dodałam pokrojonego w kosteczkę pomidora,, garść zielonego groszku (może być mrożony) i podlałam 100 ml wody. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Po ok. 5 minutach dodałam ugotowane plasterki ziemniaków.

18 lipca 2012

Babeczki z truskawkowym musem

Do 400 g truskawek dodałam 4 łyżeczki cukru pudru i 100 ml naturalnego jogurtu. Zblendowałam tak, aby pozostawić cząstki truskawek. W 1/4 szklanki chłodnej wody rozpuściłam 2 łyżeczki żelatyny, kiedy napęczniała, podgrzałam i lekko ciepłą dodałam do masy truskawkowej. Wymieszałam i wstawiłam do lodówki na ok. 10 minut. Po tym czasie napełniałam gotowe spody babeczek musem, posypałam płatkami migdałów i musnęłam czekoladą. Z takiej porcji wychodzi ok. 50 babeczek.
Mus możemy robić z dowolnych owoców, a zimą z mrożonych.

15 lipca 2012

Rożki szpaka

Czemu szpaka? Bo z czereśniami!
Ugotowałam budyń waniliowy wg przepisu na opakowaniu. Mąż przygotował czereśnie: wydrylował i poprzekrawał na pół. Na kwadraty surowego ciasta francuskiego nakładałam 2 łyżeczki ostydzonego budyniu i 7-8 połówek czereśni. Zakleiłam w trójkąty i piekłam 16 minut w 180 stopniach.

12 lipca 2012

Zapiekane cukinie

Małe cukinie przekroiłam wzdłuż na pół i wydrążyłam zostawiając ok 1 cm miąższu. Ścięłam dolne "okrągłości", aby połówka cukinii w miarę stabilnie stała. Wszystkie cukinie zawinęłam razem w folię aluminiową i piekłam w 200 stopniach ok 20 minut. W międzyczasie obrałam pieczarki, pokroiłam w plasterki i wrzuciłam na gorący olej razem z posiekaną cebulą, solą, pieprzem i dusiłam 10 minut. Kiedy cukinie się upiekły, na każdą połówkę nałożyłam farsz, posypałam startym żółtym serem i zawinęłam każdą z osobna w folię aluminiową. Piekłam je w 200 stopniach ok 8 minut. Po tym czasie rozchyliłam folię tak, aby ser mógł się lekko przypiec.

Placuszki warzywno – serowe

Cukinię i marchewkę starłam na tarce, posiekałam cebulę. Do warzyw dodałam starty żółty ser, jajko, sól, szczyptę mielonego czosnku, posiekaną zieloną pietruszkę, ok. 5 łyżek mąki i ok. 100 ml mleka. Wszystko wymieszałam i smażyłam na rumiano z obu stron.  

10 lipca 2012

Fantastyczna sałatka kalafiorowa

Fantastyczny kalafiorek w nowej odsłonie.
Kalafiora ugotowałam w osolonej wodzie z 0,5 łyżeczki cytryny. Czas gotowania: 8 minut. Pozostawiłam do ostygnięcia.
W kubeczku wymieszałam 250 ml naturalnego jogurtu, 4 łyżki majonezu Kieleckiego, garść posiekanej natki pietruszki i posiekanego koperku.
Sosem polałam kalafiora i dokładnie wymieszałam. Polecam odłożyć sałatkę na 30 minut do lodówki - wtedy smakuje najlepiej!
Za przepis dziękuję wyjątkowej "cioci Ani"!

9 lipca 2012

Carbonara po polsku

Czemu "po polsku"? Ponieważ tradycyjne składniki carbonary (parmezan, pancetta) można zastąpić tym, co najłatwiej dostać w polskich, osiedlowych sklepikach (polędwica sopocka, żółty ser).
Na niewielką ilość gorącej oliwy z oliwek wrzucić pokrojone w cienkie paseczki 4 plasterki polędwicy sopockiej. Smażyć, aż się delikatnie przyrumieni. Następnie dodać pół drobno posiekanej cebuli. Kiedy cebula się zeszkli, wcisnąć 2 ząbki czosnku. Po około 30 sekundach smażenia dodać na patelnię trochę natki pietruszki i wrzucić odcedzony, gorący makaron. W międzyczasie w kubeczku wymieszać 100 ml śmietany 30%, 1 żółtko, starty żółty ser i odrobinę soli. Należy ostrożnie dozować sól, ponieważ wędlina, która w tym czasie się smaży na patelni, jest już wystarczająco słona. Wyłączyć gaz pod patelnią, odczekać około 30 sekund, wlać biały sos i energicznie wymieszać składniki. Od razu podawać.


4 lipca 2012

Fasolka aglio e olio

Ten sposób przyrządzenia zielonej fasolki poznałam w Maroku. Smakowała wyśmienicie, więc postanowiłam zrobić ją, kiedy tylko zobaczyłam taką fasolkę w mojej "vege-budzie".
Fasolkę ugotowałam w osolonej wodzie do miękkości, odcedziłam i przełożyłam do miski. Polałam oliwą w takiej ilości, aby w miarę możliwości każdy strączek był choć trochę w oliwie. W to wycisnęłam 3 ząbki czosnku i dokładnie wymieszałam.

1 lipca 2012

Mrożona kawa waniliowa

Upał, żar się leje z nieba... Jeśli kawa, to tylko mrożona.
Podaję wykonanie i składniki na 2 szklanki kawy.
4 łyżeczki rozpuszczalnej kawy, 3 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę cukru wanilinowego zalałam 50 ml gorącej wody. Wymieszałam i odstawiłam do ostygnięcia. Kiedy napar był chłodny dodałam 300 ml zimnego mleka i 5 łyżek lodów waniliowych z sosem advocatowym. Zblendowałam i rozlałam do szklaneczek.
Wspaniale chłodzi w tak gorące dni!