27 maja 2013

Penne w sosie serowo - koperkowym

100 gramów naturalnego serka topionego włożyłam do rondelka. Dolałam około 100 ml mleka 2% i na małym ogniu gotowałam ciągle mieszając, aby serek się rozpuścił i połączył z mlekiem. Delikatnie osoliłam i dodałam garść posiekanego koperku. Sos ma mocno serowy smak :)
Podałam z makaronem penne.

26 maja 2013

Makaronowa sałatka z tuńczykiem

  • tuńczyk w kawałkach w sosie własnym
  • kukurydza
  • drobny makaron
  • cebula
  • jajko
  • ogórki kwaszone
  • majonez kielecki
Jajka i ogórki pokroić, cebulę drobno posiekać. Odsączyć kukurydzę i tuńczyka. Ugotować makaron. Wymieszać składniki z majonezem. Jeśli nie używacie majonezu Kieleckiego, należy dodać pół łyżeczki musztardy. Gotowe.





20 maja 2013

Spaghetti aglio olio

Jeśli jesteście makaronowymi maniakami i macie mało czasu na przygotowanie obiadu, to ta pasta jest idealnym rozwiązaniem :)
Na wrzątek wrzuciłam 2 porcje makaronu. Kiedy był prawie ugotowany, na patelnię wlałam 4 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem i ostrą papryczką. Kiedy oliwa była gorąca, wycisnęłam na nią 4 ząbki czosnku i dodałam garść natki pietruszki. Podsmażyłam chwilkę, ale nie dopuściłam do przyrumienienia czosnku, aby nie stał się gorzki - czosnek musi pozostać biały. Wyłączyłam gaz pod patelnią. Odcedziłam gotowy makaron i dodałam do czosnku i natki. Dokładnie wymieszałam. Posypałam parmezanem na talerzu.


14 maja 2013

Imprezowe kanapeczki

Kromki chleba tostowego pokroiłam na cztery części w małe kwadraty. Każdą z kromeczek posmarowałam serkiem topionym z szynką. Na to nałożyłam plaster salami złożony na cztery (ładnie się układa). Z umytego ogórka wykrawałam obieraczką wstążki, które z jednej strony miały odrobinę skórki ogórka dla ładniejszego wyglądu. Wstążkę ogórka zwinęłam i ułożyłam prostopadle do kierunku położenia salami. Na czubek nabiłam czarną oliwkę.

12 maja 2013

Pierogi ruskie

Spośród różnych rodzajów pierogów najbardziej lubię pierogi ruskie. Jedni lubią te bardziej serowe, drudzy bardziej ziemniaczane. Ja jestem zwolenniczką tych "pół na pół" i na ostro. Do dzieła!
Farsz:
Ugotowałam w osolonej wodzie 3 średniej wielkości ziemniaki. Przecisnęłam je przez praskę razem z 250 g białego półtłustego sera. Na oleju podsmażyłam do zrumienienia 2 posiekane cebule z 100 g wędliny pokrojonej w drobną kosteczkę. Do masy ziemniaczano-serowej dodałam cebulę z wędliną oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszałam.
Ciasto (ciężka praca męża):
Na stolnicę wysypać 2 szklanki przesianej mąki, wbić jajko, dodać 2 łyżki oleju rzepakowego. Wyrobić na jednolitą masę kontrolując elastyczność ciasta poprzez dolewanie mocno ciepłej wody (3/4 szklanki). Kiedy ciasto będzie gotowe, rozwałkować na grubość 2 milimetrów, wycinać kółka. Na kółka nakładać farsz i zalepiać.
Gotowałam pierogi 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Smakują wspaniale ze skwarkami!

4 maja 2013

Barszcz czerwony zabielany

Barszcz czerwony zabielany to nie jest zupa mojego dzieciństwa - po raz pierwszy zjadłam ją rok temu w barku w pracy. Od razu mi posmakowała, więc tym dziwniejsze wydaje się, że dopiero po roku zdecydowałam się na jej zrobienie. Biorąc pod uwagę, że gotowałam barszcz na tak zwanego "czuja", efekt jest fantastyczny! :)
Do zimnej wody włożyłam udko kurczaka. Kiedy woda się zagotowała, zszumowałam i włożyłam 2 marchewki, pietruszkę, opaloną cebulę, pół selera, garść natki pietruszki, liść laurowy, 2 ziela angielskie i 2 duże buraki pokrojone w plastry. Gotowałam do miękkości, pod koniec soląc do smaku. Po około 1,5 godziny wyjęłam mięso i warzywa, następnie zabieliłam śmietaną 30%. Czas na doprawienie: dodałam sok z połówki cytryny i pół łyżeczki cukru. Do gotowego barszczu włożyłam 4 duże plastry surowego buraka, aby barszcz nabrał mocno różowego koloru.
Podałam z ziemniakami ugotowanymi w kosteczkę i jajkiem.