30 marca 2014

Zupa ogórkowa

Do zimnej wody wrzuciłam udko kurczaka. Kiedy woda się zagotowała, dodałam 2 marchewki pokrojone w plasterki, startą pietruszkę i selera, posiekane 2 duże cebule, nać selera. Po godzinie gotowania dodałam 4 ziemniaki pokrojone w kosteczkę, 5 łyżek ryżu i osoliłam. Kiedy ziemniaki i ryż były miękkie, wcisnęłam 1 ząbek czosnku, dodałam garść natki pietruszki, 500 g kwaszonych ogórków pokrojonych w kosteczkę i około 200 ml wody z ogórków. Wyjęłam z zupy udko kurczaka, oddzieliłam mięso od kości i dodałam do zupy. Zabieliłam 200 ml śmietany 30%.
Pieprzymy dopiero na talerzu.

24 marca 2014

Biała kiełbasa w sosie piwnym

Na niewielką ilość gorącego oleju rzepakowego wrzuciłam dużą, posiekaną cebulę. Kiedy cebula się podsmażyła, dodałam 500 g białej, parzonej kiełbasy, pokruszoną kromkę razowego chleba, wlałam 300 ml jasnego piwa i 50 ml wody. Do tej potrawy należy wybrać piwo z jak najmniejszą ilością goryczki [podpytajcie mężów - mój jest w tym temacie mistrzem :) ]. Gotowałam 10 minut. Po tym czasie zrobiłam zasmażkę z 50 g masła i 2 łyżek mąki. Lekko złotą zasmażkę dodałam do gotujących się kiełbasek. Doprawiłam łyżeczką soku z cytryny, szczyptą cukru oraz świeżo mielonym pieprzem.

16 marca 2014

Francuska tarta z boczniakami i serem camembert

Przedstawiam dziś przepis na najpyszniejsze milion kalorii :) Ogólny pomysł na tartę jest mojego męża, ja tylko podkręciłam ją boczniakami. Mniam!
10 sztuk dużych boczniaków pokroiłam na 2-centymetrowe paseczki w poprzek blaszek. Posiekałam dużą cebulę. Grzyby i cebulę wrzuciłam na niewielką ilość gorącego oleju rzepakowego. Osoliłam i smażyłam około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dodałam garść posiekanej natki pietruszki i świeżo mielony pieprz.
Gotowy płat ciasta francuskiego mąż ułożył na formie do tarty. 2 serki camembert pokroił w plasterki i ułożył na cieście. W kubeczku dokładnie wymieszałam 150 ml śmietany 30%, jajko, 2 czubate łyżki mąki i sól. Na ser wyłożyłam grzyby z cebulą i zalałam masą śmietanową. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piekłam 15 minut.
Pyszne!

Uwielbiamy boczniaki, więc jeszcze przed przyrządzeniem tarty usmażyliśmy kilka grzybków w podwójnej panierce. Zawsze smakują :)

4 marca 2014

Zupa fasolowa

Dzień 1: 500 g fasoli jaś namoczyłam na noc w wodzie.
Dzień 2: Jednocześnie nastawiamy fasolę i zupę.
Z fasoli odlałam wodę, w której się moczyła. Zalałam świeżą wodą i gotowałam godzinę. Po tym czasie osoliłam wodę i gotowałam jeszcze 30 minut.
Do zimnej wody wrzuciłam udko kurczaka. Kiedy woda się zagotowała, zdjęłam szumowiny i wrzuciłam warzywa: 2 starte marchewki, 1 dużą startą pietruszkę, pół startego selera, 1 posiekaną cebulę, natkę pietruszki i odrobinę suszonego lubczyku. Osoliłam i gotowałam na małym ogniu około godzinę i 20 minut. Po tym czasie dodałam do zupy 3 ziemniaki pokrojone w kosteczkę. Kiedy ziemniaki były miękkie, dodałam do zupy ugotowaną fasolę - dodajcie jej tyle, ile będzie Wam pasowało. Na około 50 g smalcu zrumieniłam 3 posiekane cebule i dodałam do zupy. Na koniec z udka kurczaka oddzieliłam mięso od kości i dodałam do zupy.
Z fasoli, która nam zostaje zawsze robię fasolkę po bretońsku. Kliknij tutaj, żeby zobaczyć przepis na fasolkę po bretońsku, ale w szybszej wersji z fasolki z puszki.