28 października 2016

To nie jest przepis na jajecznicę :)

Dzisiejszy wpis nie jest przepisem na jajecznicę. Jest sposobem przyrządzenia jajecznicy, na który trafiłam na facebookowym profilu Kukbuka. Może temat posta banalny, ale jeśli spróbujecie jajecznicy zrobionej w taki sposób, to zrozumiecie :)
O co tyle hałasu? O jajecznicę z kąpieli wodnej, Do dzieła!
Na garnku z gotującą się wodą położyłam miseczkę odporną na wysokie temperatury. Do miseczki włożyłam łyżeczkę masła. Kiedy się rozpuściło, wbiłam dwa jajka i osoliłam. I teraz wykazujemy się chwilą cierpliwości, ponieważ jajka bardzo powoli się ścinają. Co jakiś czas mieszałam, aż jajecznica miała kremową konsystencję.
Zaręczam Wam, że jajecznica przyrządzona w ten sposób jest niesamowicie gładka, kremowa, delikatna - pyszna! Gorąco polecam :)

8 października 2016

Aromatyczny makaron z cukinią

Zapraszam dziś na szybki obiad: makaron z cukinią.
Składniki na jedną porcję:
  • makaron 100-130 g, 
  • cukinia ok 20 cm, 
  • 1 średnia cebula, 
  • 1 duży ząbek czosnku, 
  • łyżeczka estragonu, 
  • 150 ml śmietany 30%, 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sol, pieprz
Na gorący olej wrzuciłam posiekaną cebulę. Cukinię umyłam, usunęłam nasionka i pokroiłam w cienkie półplasterki. Kiedy cebula się zeszkliła, dodałam cukinię, otarty w dłoniach estragon i śmietanę. Gotowałam do zredukowania śmietany do konsystencji niezbyt gęstego sosu. Na koniec wcisnęłam czosnek, osoliłam i opieprzyłam do smaku. 
Smacznego :)


28 maja 2016

Zupa botwinkowa

Zupa powstała z inicjatywy i przy pomocy męża. Pychotka!
  • 1 ćwiartka kurczaka
  • 1 pęczek botwinki
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 duża cebula
  • 1 seler
  • 4 ziemniaki
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek koperku
  • kilka listków lubczyku
  • 4 ziela angielskie
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 200 ml śmietany 30%
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól
Kurczaka obrałam ze skóry i wrzuciłam do zimnej wody. Kiedy woda się zagotowała, dodałam starte na tarce marchewkę, pietruszkę,selera, pokrojoną cebulę, lubczyk, ziele angielskie i pieprz. Gotowałam godzinę. Po tym czasie dodałam ziemniaki, pokrojoną botwinkę (liście posiekałam, buraczki w małą kostkę), natkę pietruszki i koperek. Kiedy ziemniaki były miękkie, dodałam sok z cytryny i śmietanę. Gotowe.

22 kwietnia 2016

Szynka w sosie z dynią

Zapraszam dziś na super danie z dynią.
Składniki:
  • 1 kg surowej szynki
  • 0,5 kg dyni
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • garść natki pietruszki
  • 200 ml śmietany 30%
Szynkę pokroiłam w kostkę i obsmażyłam na oleju. Dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, obsypałam papryką i dusiłam około 40 minut. Po tym czasie dodałam pokrojoną w kostkę dynię,wyciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę. Dusiłam do miękkości dyni. Na koniec dodałam natkę pietruszki.
Podałam z kaszą pęczak.

10 marca 2016

Zasmażane buraczki z chrzanem

Wspaniały dodatek do drugiego dania lub nawet do kanapki do pracy. Polecam :)
Składniki:
  • 4 średnie buraki
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pół łyżeczki cukru
  • czubata łyżka masła
  • 2 czubate łyżki maki
  • szczypta soli
Buraki umyłam i ugotowałam - około 70 minut. Kiedy przestygły, obrałam ze skórki i starłam na tarce o średnich oczkach. Na patelni zrobiłam zasmażkę z masła mąki. Kiedy nabrała piaskowego koloru, dodałam buraczki, sok z cytryny, chrzan, śmietanę, cukier i sól do smaku. Wymieszałam, podsmażyłam minutę. Gotowe.

21 lutego 2016

Kule z mięsnym farszem

Nie wyobrażam sobie wyrzucania jedzenia. Więc kiedy zostało mi z zupy udko kurczaka, a z obiadu porcja ziemniaków, postanowiłam zrobić ziemniaczane kule z mięsnym farszem. Robiłam je już kilka razy, ale dopiero teraz pamiętałam o zrobieniu zdjęcia :)
Składniki:
  • 200 g utłuczonych, gotowanych ziemniaków (mniej więcej 1 porcja obiadowa)
  • 1 cebula
  • mięso z 1 ugotowanego udka kurczaka
  • jajko
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka majeranku
  • pół łyżeczki papryki mielonej
  • sól, pieprz
  • 30 g smalcu
Cebulę bardzo drobno posiekałam i wrzuciłam na gorący smalec. Kiedy cebula się zrumieniła, wymieszałam ją z drobno posiekanym mięsem z kurczaka, papryką, majerankiem, pieprzem i solą.

Ziemniaki przecisnęłam przez praskę. Podzieliłam je na 4 części, jedną cześć odsunęłam i w jej miejsce wsypałam mąki i dodałam jajko. Zagniotłam elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką.
Z gotowego ciasta robiłam małe talerzyki, kładłam farsz i zalepiałam tocząc kulę. Wrzucałam na gotującą się osoloną wodę i gotowałam 2 minuty od wypłynięcia.
Podałam z łyżką roztopionego smalcu. Z podanych ilości wyszło 17 kul.