31 lipca 2013

Placuszki z cukinii. Proste i pyszne.

2 duże cukinie obrałam, wydrążyłam z gniazd nasiennych i starłam na tarce. Mocno odcisnęłam z nadmiaru soku. Drobno posiekałam 2 cebule, 1 ząbek czosnku i dodałam do cukinii razem z jajkiem, 4 łyżkami mąki, solą i pieprzem do smaku. Do placuszków lubię dodać pół łyżeczki suszonego lubczyku, który niesamowicie wzbogaca smak. Smażyłam z obu stron do zezłocenia. Najwygodniej jest smażyć małe placuszki.

16 lipca 2013

Puszysty omlet z pieczarkami

Pół kilograma  pieczarek obrałam i pokroiłam w plasterki. Usmażyłam na niewielkiej ilości oleju razem z posiekaną cebulą. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
W miseczce ubiłam pianę z białek 4 jajek ze szczyptą soli. Kiedy piana była sztywna, dodałam 4 żółtka, 4 łyżki mąki, 4 łyżki mleka, sól i delikatnie wymieszałam, aby składniki się połączyły. Masę wylałam na gotowe, ale nadal smażące się pieczarki. Przykryłam patelnię pokrywką. Kiedy masa na górze zaczęła się delikatnie ścinać, za pomocą talerza przewróciłam omlet na drugą stronę. Omlet należy przewracać delikatnie, aby nie stracił puszystości. Posypałam garścią startej goudy, przykryłam pokrywką, aby ser się rozpuścił. Smażyłam około 2 minut. Gotowe.
Z podanych składników wychodzi omlet na 2 osoby.




Przepis zaczerpnęłam od Kuchnia domowa Ani.

8 lipca 2013

Makaronowa sałatka z brokułem

Składniki:
- szklanka ugotowanego, drobnego makaronu (ja drobno pokroiłam penne, który mi został z obiadu)
- 2 garści drobnych różyczek brokuła (gotujemy około 4 minut, przelewamy zimną wodą, aby zachowały ładny kolor)
- pół drobno posiekanej cebuli
- 3 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w kosteczkę
- puszka kukurydzy
- tarty wędzony żółty ser - około garści
- łyżka jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu (uwielbiam Kielecki)
Składniki oczywiście mieszamy i gotowe!

4 lipca 2013

Leczo z cukinią i kiełbasą

Do rondelka wlałam niewielką ilość oleju rzepakowego. Kiedy był gorący, dodałam drobno pokrojoną kiełbasę i 2 posiekane cebule. Do tego dania należy użyć dobrej kiełbasy, która się rozpada podczas smażenia. Smażyłam około 5 minut. 2 cukinie obrałam, wycięłam środki z pestkami, pokroiłam w kosteczkę i dodałam do rondelka. Przyprawiłam solą, słodką papryką. Podlałam 50 ml wody i dusiłam po przykryciem. Kiedy cukinia była miękka, dodałam 1 czubatą łyżeczkę koncentratu pomidorowego, wymieszałam. Gotowe.