Sałatka z buraka i jabłka

Pychotka do mięsa z grilla lub innego mięsa. No pychotka! Polecam :)
Składniki:

• 3 średnie buraki
• 1 średnie jabłko
• pół cebuli
• łyżeczka octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka miodu
• łyżeczka oregano

Buraki pokroiłam w małą kosteczkę i ugotowałam do miękkości. Jabłko pokroiłam w kosteczkę takiej wielkości, jak burak. Cebulę posiekałam. Ocet, olej, miód i oregano wymieszałam do połączenia płynnych składników. Dressing musi być słodko - kwaśny. Wymieszałam buraki, jabłko i cebulę z dressingiem.

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem to zapewne dla większości z Was smak kojarzący się z dzieciństwem. Przypomnijmy sobie ten smak.

• 2 duże marchewki
• puszka groszku konserwowego
• 30 g masła
• szczypta cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• czubata łyżka mąki

Marchewki pokroiłam w kosteczkę, zalałam wodą tak, aby lekko przykrywała marchewkę, dodałam masło, cukier, sól i gotowałam pod przykryciem. Kiedy marchewka była miękka, dodałam odcedzony groszek. Mąkę wsypałam na drobne siteczko i oprószyłam warzywa, aż uzyskałam konsystencję niezbyt gęstego sosu.

Zasmażane buraczki z chrzanem

Wspaniały dodatek do drugiego dania lub nawet do kanapki do pracy. Polecam :)
Składniki:

• 4 średnie buraki
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki chrzanu
• łyżeczka soku z cytryny
• pół łyżeczki cukru
• czubata łyżka masła
• 2 czubate łyżki maki
• szczypta soli

Buraki umyłam i ugotowałam - około 70 minut. Kiedy przestygły, obrałam ze skórki i starłam na tarce o średnich oczkach. Na patelni zrobiłam zasmażkę z masła mąki. Kiedy nabrała piaskowego koloru, dodałam buraczki, sok z cytryny, chrzan, śmietanę, cukier i sól do smaku. Wymieszałam, podsmażyłam minutę. Gotowe.

Zaskakująca arbuzowa sałatka "Nie wiesz, póki nie spróbujesz"

Przepis na tę sałatkę poleciła mi moja serdeczna koleżanka Magda. Jej mama zrobiła tę sałatkę na imieniny. Zapowiadało się towarzyskie seppuku, jednak smak się totalnie obronił - sałatka pozytywnie zaskoczyła wszystkich.

• pół schłodzonego arbuza o wadze około 2 kg
• jogurt grecki 300 g
• 5 dużych ząbków czosnku
• kostka sera typu feta
• garść natki pietruszki

Arbuza wydążyłam. Miąższ pozbawiłam pestek i pokroiłam w kosteczki. Fetę pokroiłam w kosteczkę wielkością podobną do kostek arbuza.

Jogurt zmieszałam z wyciśniętym czosnkiem i natką pietruszki. Wymieszałam z arbuzem i serem. 

Podałam w wydrążonej skorupce arbuza.

Sałatkę należy przygotować bezpośrednio przed podaniem, ponieważ podchodzi sokiem z arbuza.

Ostra surówka z czarnej rzepy

Oto kolejna surówkowa propozycja:

• 1/2 czarnej rzepy, 
• 1/8 cebuli, 
• 1 marchewka, 
• 1 duży ogórek kwaszony, 
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• pieprz, sól

Warzywa zmiksowałam w malakserze, dodałam majonez i jogurt, doprawiłam solą i pieprzem.

Surówka z białej rzodkwi

Krótko i na temat:

• 1 biała rzodkiew, 
• 0,5 czerwonej papryki, 
• 1 marchewka, 
• koperek, 
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżka jogurtu greckiego 
• sól

Warzywa posiekałam w malakserze, dodałam posiekany koperek, majonez, jogurt grecki i osoliłam do smaku. Gotowe :)

Surówka z czterech warzyw

Ta surówka jak zwykle powstała spontanicznie, w oparciu o zawartość warzywnej szuflady w lodówce. Pełno w niej witamin! Podałam ją do ziemniaków z sosem paprykowym. Pychotka.

W malakserze starłam garść białej kapusty, pół marchewki, 1/3 średniego buraka i 1/4 cebuli. Do zmiksowanych warzyw dodałam łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu greckiego. Osoliłam do smaku.

Surówka "Różowe zdrowie"

Składniki na 2 porcje surówki:
2 garści białej kapusty
pół średniego, surowego buraka
pęczek rzodkiewek
3 łyżki majonezu (najlepiej kielecki)
2 łyżeczki octu balsamicznego (można zastąpić sokiem z cytryny)
sól, pieprz
Warzywa rozdrobnić w malakserze lub zetrzeć na tarce. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i zajadać :)

Surówka z prowansalską nutką

Jest to typowa surówka "na winie", czyli co się nawinie, to do miseczki. Efekt pozytywnie mnie zaskoczył :)
Składniki:
1 średnia marchewka,
300 g kapusty białej,
pół cebuli
1 duży ogórek kwaszony,
pół łyżeczki ziół prowansalskich,
3 łyżki majonezu Kieleckiego,
pieprz, sól.

Marchewkę i ogórka starłam na tarce, posiekałam kapustę i cebulę. Warzywa połączyłam z pozostałymi składnikami doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Surówka z czarnej rzepy

Surówka ma wyraźny, mocny smak. No i mnóstwo witamin! :)
Na tarce starłam 1/4 czarnej rzepy i pół marchewki. Pół czerwonej papryki pokroiłam w małą kostkę. Dodałam 2 łyżeczki siekanej natki pietruszki. Wymieszałam warzywa z 2 łyżkami jogurtu greckiego, 1 łyżką majonezu i szczyptą soli.

Sałatka Króla Oskara

Składniki:

• drobny makaron - 1 szklanka, 
• makrela w sosie pomidorowym ,
• łyżeczka curry, 
• groszek konserwowy, 
• papryka czerwona, 
• 3 jajka, 
• 1 cebula, 
• majonez.

Makrelę rozdrobniłam widelcem, paprykę i jajka drobno pokroiłam, cebulę posiekałam. Połączyłam z pozostałymi składnikami. Gotowe.

Oryginał mojego zdjęcia zgubiłam, więc zamieszczam foto z mojego profilu na Smakerze.

Sałatka imieninowa

Składniki:
Usmażona pierś kurczaka pokrojona w kostkę, drobny makaron, twarde ogórki kwaszone, papryka konserwowa, cebula, kukurydza konserwowa, jajka - ilość wszystkich składników na wyczucie, według własnego smaku i upodobań.
Składniki mieszamy z sosem sporządzonym pół na pół majonez z ostrym ketchupem.

Oryginał zdjęcia zgubiłam, więc zamieszczam moje foto z profilu na Smakerze.

Sałatka ze smażonym serem camembert i jajkiem sadzonym

Opłukaną garść rukoli wymieszałam z połową pomidora, którego pokroiłam w kosteczkę. Rukolę i pomidora polałam dresingiem: 2 łyżki oliwy, pół łyżki soku z cytryny, łyżeczka musztardy, pół łyżeczki oregano.
Na 2 palnikach z małym ogniem położyłam patelnie: na jednej położyłam ser camembert w skórce i przykryłam patelnię pokrywką, na drugiej przyrządziłam jajko sadzone. Podczas smażenia jajka nie przykrywamy patelni pokrywką i unikamy osolenia żółtka, ponieważ od soli robią się nieestetyczne plamki.
Na talerzu ułożyłam garstkę rukoli z pomidorem, posypałam pestkami dyni. Na to delikatnie położyłam gorący ser i jajko.

Makaronowa sałatka z brokułem

Składniki:
- szklanka ugotowanego, drobnego makaronu (ja drobno pokroiłam penne, który mi został z obiadu)
- 2 garści drobnych różyczek brokuła (gotujemy około 4 minut, przelewamy zimną wodą, aby zachowały ładny kolor)
- pół drobno posiekanej cebuli
- 3 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w kosteczkę
- puszka kukurydzy
- tarty wędzony żółty ser - około garści
- łyżka jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu (uwielbiam Kielecki)
Składniki oczywiście mieszamy i gotowe!

Makaronowa sałatka z tuńczykiem

• tuńczyk w kawałkach w sosie własnym
• kukurydza
• drobny makaron
• cebula
• jajko
• ogórki kwaszone
• majonez kielecki

Jajka i ogórki pokroić, cebulę drobno posiekać. Odsączyć kukurydzę i tuńczyka. Ugotować makaron. Wymieszać składniki z majonezem. Jeśli nie używacie majonezu Kieleckiego, należy dodać pół łyżeczki musztardy. Gotowe.

Pieczone buraczki na ostro

4 średniej wielkości buraki pokropiłam oliwą, oprószyłam solą i każdy pojedynczo szczelnie zawinęłam w folię aluminiową.  Piekłam w 180 stopniach przez godzinę. Kiedy buraki się upiekły i wystygły, starłam je na tarce o grubych oczkach. Dodałam 100 ml śmietany 30%, 2 łyżeczki chrzanu, drobno posiekaną 1 cebulę. Wymieszałam.

Pieczona papryka marynowana z czosnkiem

Przepis i wykonanie mojej mamy.
Umyte i osuszone papryki w całości (15 szt) ułożyć na blaszce do pieczenia. Piec 50 minut w 200 stopniach, aż skórka będzie czarna. Po wyjęciu przełożyć do garnka i szczelnie przykryć, aby papryki się zaparowały. Po około 30 minutach wyjąć i zdjąć skórkę. Pokroić papryki w paski, zlać sok, który z nich wyciekł. Wcisnąć 6 ząbków czosnku, dolać pół szklanki oliwy, doprawić do smaku solą. Papryki ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać marynatą i pasteryzować 20 minut.

Sałatka z pomarańczą i orzechami

Kupiłam mix sałat z rukolą. Do sałatki użyłam 100 g sałat. Pół małej, czerwonej cebuli pokroiłam w cienkie półtalarki. Pomarańczę okroiłam ze skórki. Z obranego owocu wykroiłam cząstki pomarańczy bez błonek. Każdą z cząstek przekroiłam na pół. Grubo posiekałam włoskie orzechy. Składniki ułożyłam luźno w salaterce.
Czas na dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę płynnego miodu, 1 łyżeczkę musztardy i szczyptę soli wymieszałam i polałam sałatkę.

 

Przepis pochodzi z bloga Fabryki Smaku.

Sałatka z czarną rzepą

Na tarce starłam czarną rzepę i marchewkę. Drobno pokroiłam kilka różyczek brokuła. Skropiłam sokiem z cytryny, dodałam 2 łyżki majonezu i pół woreczka ugotowanego ryżu. Dokładnie wymieszałam.

Fantastyczna sałatka kalafiorowa

Fantastyczny kalafiorek w nowej odsłonie.
Kalafiora ugotowałam w osolonej wodzie z 0,5 łyżeczki cytryny. Czas gotowania: 8 minut. Pozostawiłam do ostygnięcia.
W kubeczku wymieszałam 250 ml naturalnego jogurtu, 4 łyżki majonezu Kieleckiego, garść posiekanej natki pietruszki i posiekanego koperku.
Sosem polałam kalafiora i dokładnie wymieszałam. Polecam odłożyć sałatkę na 30 minut do lodówki - wtedy smakuje najlepiej!
Za przepis dziękuję wyjątkowej "cioci Ani"!