24 marca 2013

Pstrąg w sosie chrzanowo-śmietanowym z koperkiem

Na olej rzepakowy wrzuciłam posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkliła, na patelnię włożyłam filety pstrąga, osoliłam i dusiłam pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie dodałam garść koperku, 3 łyżki chrzanu i 150 ml śmietany 30%. Dusiłam bez przykrycia jeszcze około 3 minut, aby składniki sosu się połączyły i lekko zredukowały.
Podałam z ryżem.


19 marca 2013

Bąbelek

Skąd pochodzi nazwa bąbelek? Jak się przekroi ciasto, to widać w nim w strukturze bąbelki. Na zdjęciu są mało widoczne, w realu zdecydowanie bardziej :)
Skład:
3 szklanki przesianej mąki, pół litra zsiadłego mleka, pół szklanki oliwy, 1 i 1/3 szklanki cukru (w tym 2 łyżeczki cukru wanilinowego), 2 łyżeczki sody, 2 czubate łyżeczki dżemu truskawkowego, 2 łyżki kakao.
Wykonanie:
Zmiksowałam wszystkie składniki, dodając poszczególne składniki w kolejności, w której są podane.  Piekłam w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. Przestygnięte ciasto przekroiłam wzdłuż na dwie części i posmarowałam dżemem truskawkowym. Posypałam po wierzchu cukrem pudrem.



12 marca 2013

Imprezowe wino

Do 2 litrów czerwonego półsłodkiego wina dodałam 4 goździki, płaską łyżeczkę cynamonu, 2 ziela angielskie (tak, tak, ziele angielskie to wbrew pozorom przyprawa także do win), czubatą łyżkę miodu, sok z połowy pomarańczy i plasterki z pozostałej części pomarańczy. Odstawiłam do lodówki na 3 godziny.



10 marca 2013

Wyśmienity sos z pieczarkami i pieczoną papryką

Na oleju przesmażyłam pieczarki pokrojone w plasterki razem z dużą cebulą. Kiedy grzyby i cebula były podsmażone, dodałam garść natki pietruszki, wyciśnięty ząbek czosnku i pieczoną paprykę z tego przepisu. Osoliłam do smaku i poddusiłam 2-3 minuty. Na koniec dodałam około 100 ml śmietany 30%.
Podałam z makaronem kokardki.

6 marca 2013

Ciasto bananowe z winogronami

250g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
szczypta soli
110g cukru
100g miękkiego masła
1 duże jajko
aromat waniliowy
2 dojrzałe banany
3 łyżki mleka
300g winogron białych i czerwonych
czerwona galaretka
Mąkę przesiałam z sodą i szczyptą soli. Masło utarłam z cukrem. Jajko rozbełtałam widelcem i powoli wlałam do masła. Dodałam parę kropli aromatu waniliowego, wymieszałam. Banany roztarłam widelcem. Winogrona przepołowiłam i wyjęłam pestki. Do utartego masła wsypałam mąkę, dodałam banany i 3 łyżki mleka, krótko wymieszałam. Ciasto przełożyłam do torownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20cm, wyrównałam. Na wierzchu poukładałam winogrona, wciskając je lekko w ciasto. Piekłam w temperaturze 160 stopni na funkcji termoobieg przez około 45 minut. Na chłodne ciasto wyłożyłam galaretkę.  
Ciasto wychodzi wilgotne i słodkie, a winogrona i galaretka dodają świeżości. Pycha!

Przepis pochodzi z bloga Małej cukierenki.

3 marca 2013

Pieczona papryka marynowana z czosnkiem

Przepis i wykonanie mojej mamy.
Umyte i osuszone papryki w całości (15 szt) ułożyć na blaszce do pieczenia. Piec 50 minut w 200 stopniach, aż skórka będzie czarna. Po wyjęciu przełożyć do garnka i szczelnie przykryć, aby papryki się zaparowały. Po około 30 minutach wyjąć i zdjąć skórkę. Pokroić papryki w paski, zlać sok, który z nich wyciekł. Wcisnąć 6 ząbków czosnku, dolać pół szklanki oliwy, doprawić do smaku solą. Papryki ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać marynatą i pasteryzować 20 minut.