Szarpane boczniaki a'la pulled pork

Och, jakie to pyszne!!! Szarpane boczniaki a'la pulled pork 🤩 Przepis ściągnęłam od @aniawlodarczyk Bardzo Ci dziękuję i Wam gorąco polecam zrobić 😀 Jak? A tak:
4-5 większych boczniaków porwałam w cienkie paseczki. Obsypałam wędzoną papryką, dodałam 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju i osoliłam. Odstawiłam na 15 minut teleploteczek z @symfonia_barw Po tym czasie smażyłam do delikatnego zrumienienia boczniaków.
Wieloziarnisty chleb posmarowałam sosem z łyżki majonezu i łyżki ketchupu. Na to wyłożyłam boczniaki. Natka tylko do zdjęcia, nie dawajcie jej :)

Zupa krem z buraka

Pyszny, tani, łatwy, szybki... krem z buraka. A! I w dodatku prawie nic kalorii 😉 Postanowiłam jeść wiecej warzyw, więc powstał pomysł na zupę krem. Jak ją zrobiłam? Marchewkę, cebulę, kawałek selera, ziemniaka, czosnek i buraka zalałam wodą tak, zeby trochę zakrywała warzywa. Osoliłam, dodałam łyżkę oliwy i gotowałam do miękkości, czyli niezbyt dlugo 🤗 na koniec dodałam niecałą łyżeczkę soku z cytryny i łyżkę jogurtu greckiego. Zblendowałam. I już można wiosłować łyżką.

Czekoladowy krem z ciecierzycy

Czasem są takie dni, że wiesz, że umrzesz, jeśli nie zjesz czegoś słodkiego :) No więc jeśli już musimy te słodkości pałaszować, to niech będą zdrowe. A ten krem jest słodki, pyszny i zdrowy! :)
Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 50 ml mleka
• 2,5 łyżki miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 3 krople aromatu waniliowego

Ciecierzycę odsączyłam i przepłukałam zimną wodą. Wszystkie składniki zblendowałam. Gotowe :)

Karkówka w słodko - ostrym sosie

Miał być grill z okazji urodzin Szwagra. Ale była moja i męża choroba :( Więc karkówkę, którą marynowałam na grilla trzeba było przygotować na patelni. Wyszło pysznie! (Choć nieobecności na szwagrowym grillu i tak żałuję ;) )
Składniki, które podam to składniki do marynowania mięsa na grilla. Potem dodałam szczypiorek i zagęściłam mąką, więc wyszedł sos.
Składniki:

• 1 kg karkówki
• 150 ml ketchupu
• 150 ml Coca - Coli
• 1,5 łyżki musztardy
• 1,5 łyżeczki cukru
• ostra papryka według upodobań, ale ma być ostro
• garść szczypiorku
• mąka do zagęszczenia

Karkówkę pokroiłam w plastry (miało przecież być na grilla), ale można też w kostkę. Wymieszałam ketchup, colę, musztardę, cukier i ostrą paprykę i zalałam mięso. Marynowałam dobę. Po tym czasie wrzuciłam na gorącą patelnię mięso i marynatę. Dodałam szczypiorek i dusiłam. Kiedy mięso było miękkie, zagęściłam mąką. 

Podałam z kopytkami w formie kuleczek.

Śledzie z koperkiem i czosnkiem

Jako miłośniczka śledzi lubię odkrywać ich nowe smaki. Dziś zapraszam na pysznościowe śledzie z koperkiem i czosnkiem.
Składniki:

• 5 mięsistych płatów śledzia solonego
• garść koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• pieprz

Śledzie namoczyłam i pokroiłam w skośne paski. Koperek posiekałam, czosnek przecisnęłam przez praskę. Wymieszałam z jogurtem i majonezem doprawiając do smaku pieprzem.

Kopytka w sosie pomidorowo - winnym

Lubię kopytka? Tak. Lubię pomidory? Tak. Lubię wino? Tak! :) To musiało się udać.

Składniki:

• 1 porcja ugotowanych ziemniaków 
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki
• 2 duże malinowe pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml białego wytrawnego wina

Ziemniaki przecisnęłam przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki podzieliłam na cztery części. Dodałam jajko i tyle mąki, ile zajmowała jedna część ziemniaków. Zagniotłam na jednolite ciasto. Uformowałam kluseczki i gotowałam w osolonej wodzie.

Na patelnię wlałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodałam pokrojone 2 pomidory, wino, osoliłam i gotowałam do odparowania płynu. Kiedy pomidory się rozpadły i zredukowały dodałam czosnek. Wymieszałam z kopytkami. 

Pychotka!

Śmietanowy kurczak curry z cukinią

Zapraszam dziś na kurczaka w śmietanowym sosie curry z cukinią. Na ostrrro!
Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• średnia cukinia
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka curry
• ostra papryka według upodobań
• śmietana 30% - 200 ml
• garść natki pietruszki
• mąka do zagęszczenia

Na rozgrzany olej wrzuciłam pokrojoną cebulę i obraną i pokrojoną cukinię. Osoliłam i smażyłam chwilę. Po około 5 minutach dodałam curry, paprykę ostrą, natkę i wlałam wodę do przykrycia warzyw. Dusiłam. Kiedy cebula była miękka, a cukinia w dużej części się rozgotowała wcisnęłam czosnek, dodałam śmietanę i dodałam kurczaka pokrojonego w małą kosteczkę. Od razu oprószyłam mąką do uzyskania konsystencji sosu. Gotowałam jeszcze około 5 minut, aż kurczak był gotowy.

Podałam z ryżem.

Sernik kawowy

Kocham serniki! Dziś przedstawiam sernik kawowy.
Składniki na spód:

• 125 g mąki
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 60 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g zimnego masła
• żółtko lub 3 łyżki zimnej wody

Składniki na masę:

• 500 g zmielonego twarogu
• 250 g mascarpone lub ricotty
• 1/3 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy (proszek)
• 1 cukier wanilinowy
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 jajko

Na stolnicę wysypałam mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia i posiekane masło. Rozcierałam palcami, aż powstała kruszonka. Dodałam żółtko i wyrobiłam na jednolite ciasto. Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Dno foremki o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem wypuszczając brzegi poza formę. Spód i boki wylepiłam ciastem i odłożyłam do lodówki.

Do misy włożyłam twaróg, mascarpone, cukry i budyń. Zmiksowałam na niskich obrotach do połączenia się składników. W garnuszku podgrzewałam czekoladę, mleko i kawę. Kiedy czekolada się rozpuściła, dodałam do masy serowej. Zmiksowałam. Dodałam jajko i ponownie krótko zmiksowałam. Wylałam masę do formy na ciasto. Wstawiłam do piekarnika i piekłam 40 minut. Gotowe.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Bagietki na mleku

Ależ to przyjemność piec swoje pieczywo! Bagietki na niedzielne śniadanie to jest to :)
Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 100 ml wody
• 30 g świeżych drożdży
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 3 płaskie łyżeczki cukru
• 4 łyżki oleju

Mleko wymieszałam z wodą i lekko podgrzałam. Do ciepłego mleka z wodą dodałam cukier i drożdże i zamieszałam do rozpuszczenia drożdży. Dodałam mąkę, sól, cukier i olej i wyrobiłam na jednolite ciasto. Przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoiło swoją objętość, pokroiłam je na 4 części. Każdą część uformowałam w wałeczek i skręciłam. Ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiłam na 220 stopni i na spód wstawiłam naczynie z 250 ml wody. Po 15 minutach odpoczynku ciasta włożyłam je do piekarnika. Piekłam 20 minut. 

Przepis od @wiesia_gotuje z IG. Dziekuję! :)

Serowe racuszki

Te racuszki to obowiązkowa pozycja na liście słodkich śniadań dla osób, które tak jak ja kochają serniki. Pychotka!

Składniki:

• 250 g półtłustego twarogu klinek
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki mąki
• 1 duża łyżka jogurtu (najlepiej greckiego)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu wanilinowego
• 2 łyżki cukru
• kwaśne owoce lub słodko - kwaśny dżem do podania

Składniki roztarłam widelcem na gładką masę. Formowałam łyżką porcje i nakładałam na patelnię z niewielką ilością gorącego oleju. Smażyłam z obu stron do zrumienienia. Gotowe!

Frittata z botwiną, ziemniakami i fetą

Dostałam od kolegi niewyobrażalną ilość botwiny, więc dorzucam ją teraz do wszystkiego, co jemy. Chyba tylko do kawy nie dodaję ;) Zatem dziś na śniadanie była frittata z botwinką, ziemniakami i fetą.
Składniki:

• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• garść liści botwiny
• 2 średnie ziemniaki
• 50 g fety
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oleju
• szczypior

Na patelni z grubym dnem podsmażyłam na oleju posiekaną botwinę. W kubku wymieszałam jajka, mleko, wyciśnięty przez praskę czosnek, fetę i sól. Kiedy botwinka była miękka, ułożyłam na patelni ziemniaki pokrojone w plastry i zalałam jajeczną masą. Posypałam słodką papryką. Przykryłam i smażyłam na małym ogniu, aż góra masy się ścięła. Gotową frittatę posypałam posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!

Pasta z bobu z koperkiem

Zawsze zostaje mi trochę ugotowanego bobu. Co z niego zrobić? Pastę na kanapki!
Składniki:

• duża garść bobu bez skórek
• 1 ugotowane jajko
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• szczypta soli

Zblendować wszystkie składniki bez koperku. Do zblendowanej pasty dodać koperek. Koniec 😄

Grzybowo - cebulowa pasta z fasoli

Dziś kolejna odsłona pysznej pasty do chleba: grzybowo - cebulowa pasta z fasoli. Czasem zwana wegetariańskim smalczykiem. Mąż się nią zachwyca, mimo, że jest mięsożercą :)

Składniki:

• puszka białej fasoli
• 5 suszonych grzybów
• 2 łyżki majonezu
• 1 średnia lub duża cebula
• sól, pieprz

Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam na złoto posiekaną cebulę. Grzyby ugotowałam. Zblendowałam fasolę, ugotowane grzyby i majonez na gładką masę. Dodałam cebulę, sól i pieprz. Gotowe! 

Wołowy gulasz z winem i warzywami

Dziś zapraszam na pyszny gulasz wołowy. Idealny z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub makaronem. Obowiązkowo z ogórkiem kwaszonym. Jedziemy!
Składniki:

• 500 g wołowiny gulaszowej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 80-100 g selera
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 100 ml śmietany 30%
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki

Wołowinę wrzuciłam na patelnię z niewielką ilością mocno rozgrzanego oleju rzepakowego. Kiedy mięso się ścięło, dodałam pokrojoną cebulę, marchewkę pokrojoną w plasterki, starty na małych oczkach tarki seler, wino, paprykę słodką, ziela angielskie i liście laurowe. Dusiłam pod przykryciem półtorej godziny w razie potrzeby uzupełniając wodą. Po tym czasie dodałam koncentrat pomidorowy i śmietanę. Gotowałam jeszcze około 15 minut do zagęszczenia. Gotowe!

Sałatka z buraka i jabłka

Pychotka do mięsa z grilla lub innego mięsa. No pychotka! Polecam :)
Składniki:

• 3 średnie buraki
• 1 średnie jabłko
• pół cebuli
• łyżeczka octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka miodu
• łyżeczka oregano

Buraki pokroiłam w małą kosteczkę i ugotowałam do miękkości. Jabłko pokroiłam w kosteczkę takiej wielkości, jak burak. Cebulę posiekałam. Ocet, olej, miód i oregano wymieszałam do połączenia płynnych składników. Dressing musi być słodko - kwaśny. Wymieszałam buraki, jabłko i cebulę z dressingiem.