Czekoladowy krem z ciecierzycy

Czasem są takie dni, że wiesz, że umrzesz, jeśli nie zjesz czegoś słodkiego :) No więc jeśli już musimy te słodkości pałaszować, to niech będą zdrowe. A ten krem jest słodki, pyszny i zdrowy! :)
Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 50 ml mleka
• 2,5 łyżki miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 3 krople aromatu waniliowego

Ciecierzycę odsączyłam i przepłukałam zimną wodą. Wszystkie składniki zblendowałam. Gotowe :)

Karkówka w słodko - ostrym sosie

Miał być grill z okazji urodzin Szwagra. Ale była moja i męża choroba :( Więc karkówkę, którą marynowałam na grilla trzeba było przygotować na patelni. Wyszło pysznie! (Choć nieobecności na szwagrowym grillu i tak żałuję ;) )
Składniki, które podam to składniki do marynowania mięsa na grilla. Potem dodałam szczypiorek i zagęściłam mąką, więc wyszedł sos.
Składniki:

• 1 kg karkówki
• 150 ml ketchupu
• 150 ml Coca - Coli
• 1,5 łyżki musztardy
• 1,5 łyżeczki cukru
• ostra papryka według upodobań, ale ma być ostro
• garść szczypiorku
• mąka do zagęszczenia

Karkówkę pokroiłam w plastry (miało przecież być na grilla), ale można też w kostkę. Wymieszałam ketchup, colę, musztardę, cukier i ostrą paprykę i zalałam mięso. Marynowałam dobę. Po tym czasie wrzuciłam na gorącą patelnię mięso i marynatę. Dodałam szczypiorek i dusiłam. Kiedy mięso było miękkie, zagęściłam mąką. 

Podałam z kopytkami w formie kuleczek.

Śledzie z koperkiem i czosnkiem

Jako miłośniczka śledzi lubię odkrywać ich nowe smaki. Dziś zapraszam na pysznościowe śledzie z koperkiem i czosnkiem.
Składniki:

• 5 mięsistych płatów śledzia solonego
• garść koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• pieprz

Śledzie namoczyłam i pokroiłam w skośne paski. Koperek posiekałam, czosnek przecisnęłam przez praskę. Wymieszałam z jogurtem i majonezem doprawiając do smaku pieprzem.

Kopytka w sosie pomidorowo - winnym

Lubię kopytka? Tak. Lubię pomidory? Tak. Lubię wino? Tak! :) To musiało się udać.

Składniki:

• 1 porcja ugotowanych ziemniaków 
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki
• 2 duże malinowe pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml białego wytrawnego wina

Ziemniaki przecisnęłam przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki podzieliłam na cztery części. Dodałam jajko i tyle mąki, ile zajmowała jedna część ziemniaków. Zagniotłam na jednolite ciasto. Uformowałam kluseczki i gotowałam w osolonej wodzie.

Na patelnię wlałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodałam pokrojone 2 pomidory, wino, osoliłam i gotowałam do odparowania płynu. Kiedy pomidory się rozpadły i zredukowały dodałam czosnek. Wymieszałam z kopytkami. 

Pychotka!

Śmietanowy kurczak curry z cukinią

Zapraszam dziś na kurczaka w śmietanowym sosie curry z cukinią. Na ostrrro!
Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• średnia cukinia
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka curry
• ostra papryka według upodobań
• śmietana 30% - 200 ml
• garść natki pietruszki
• mąka do zagęszczenia

Na rozgrzany olej wrzuciłam pokrojoną cebulę i obraną i pokrojoną cukinię. Osoliłam i smażyłam chwilę. Po około 5 minutach dodałam curry, paprykę ostrą, natkę i wlałam wodę do przykrycia warzyw. Dusiłam. Kiedy cebula była miękka, a cukinia w dużej części się rozgotowała wcisnęłam czosnek, dodałam śmietanę i dodałam kurczaka pokrojonego w małą kosteczkę. Od razu oprószyłam mąką do uzyskania konsystencji sosu. Gotowałam jeszcze około 5 minut, aż kurczak był gotowy.

Podałam z ryżem.

Sernik kawowy

Kocham serniki! Dziś przedstawiam sernik kawowy.
Składniki na spód:

• 125 g mąki
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 60 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g zimnego masła
• żółtko lub 3 łyżki zimnej wody

Składniki na masę:

• 500 g zmielonego twarogu
• 250 g mascarpone lub ricotty
• 1/3 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy (proszek)
• 1 cukier wanilinowy
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 jajko

Na stolnicę wysypałam mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia i posiekane masło. Rozcierałam palcami, aż powstała kruszonka. Dodałam żółtko i wyrobiłam na jednolite ciasto. Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Dno foremki o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem wypuszczając brzegi poza formę. Spód i boki wylepiłam ciastem i odłożyłam do lodówki.

Do misy włożyłam twaróg, mascarpone, cukry i budyń. Zmiksowałam na niskich obrotach do połączenia się składników. W garnuszku podgrzewałam czekoladę, mleko i kawę. Kiedy czekolada się rozpuściła, dodałam do masy serowej. Zmiksowałam. Dodałam jajko i ponownie krótko zmiksowałam. Wylałam masę do formy na ciasto. Wstawiłam do piekarnika i piekłam 40 minut. Gotowe.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Bagietki na mleku

Ależ to przyjemność piec swoje pieczywo! Bagietki na niedzielne śniadanie to jest to :)
Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 100 ml wody
• 30 g świeżych drożdży
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 3 płaskie łyżeczki cukru
• 4 łyżki oleju

Mleko wymieszałam z wodą i lekko podgrzałam. Do ciepłego mleka z wodą dodałam cukier i drożdże i zamieszałam do rozpuszczenia drożdży. Dodałam mąkę, sól, cukier i olej i wyrobiłam na jednolite ciasto. Przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoiło swoją objętość, pokroiłam je na 4 części. Każdą część uformowałam w wałeczek i skręciłam. Ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiłam na 220 stopni i na spód wstawiłam naczynie z 250 ml wody. Po 15 minutach odpoczynku ciasta włożyłam je do piekarnika. Piekłam 20 minut. 

Przepis od @wiesia_gotuje z IG. Dziekuję! :)

Serowe racuszki

Te racuszki to obowiązkowa pozycja na liście słodkich śniadań dla osób, które tak jak ja kochają serniki. Pychotka!

Składniki:

• 250 g półtłustego twarogu klinek
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki mąki
• 1 duża łyżka jogurtu (najlepiej greckiego)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu wanilinowego
• 2 łyżki cukru
• kwaśne owoce lub słodko - kwaśny dżem do podania

Składniki roztarłam widelcem na gładką masę. Formowałam łyżką porcje i nakładałam na patelnię z niewielką ilością gorącego oleju. Smażyłam z obu stron do zrumienienia. Gotowe!

Frittata z botwiną, ziemniakami i fetą

Dostałam od kolegi niewyobrażalną ilość botwiny, więc dorzucam ją teraz do wszystkiego, co jemy. Chyba tylko do kawy nie dodaję ;) Zatem dziś na śniadanie była frittata z botwinką, ziemniakami i fetą.
Składniki:

• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• garść liści botwiny
• 2 średnie ziemniaki
• 50 g fety
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oleju
• szczypior

Na patelni z grubym dnem podsmażyłam na oleju posiekaną botwinę. W kubku wymieszałam jajka, mleko, wyciśnięty przez praskę czosnek, fetę i sól. Kiedy botwinka była miękka, ułożyłam na patelni ziemniaki pokrojone w plastry i zalałam jajeczną masą. Posypałam słodką papryką. Przykryłam i smażyłam na małym ogniu, aż góra masy się ścięła. Gotową frittatę posypałam posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!

Pasta z bobu z koperkiem

Zawsze zostaje mi trochę ugotowanego bobu. Co z niego zrobić? Pastę na kanapki!
Składniki:

• duża garść bobu bez skórek
• 1 ugotowane jajko
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• szczypta soli

Zblendować wszystkie składniki bez koperku. Do zblendowanej pasty dodać koperek. Koniec 😄

Grzybowo - cebulowa pasta z fasoli

Dziś kolejna odsłona pysznej pasty do chleba: grzybowo - cebulowa pasta z fasoli. Czasem zwana wegetariańskim smalczykiem. Mąż się nią zachwyca, mimo, że jest mięsożercą :)

Składniki:

• puszka białej fasoli
• 5 suszonych grzybów
• 2 łyżki majonezu
• 1 średnia lub duża cebula
• sól, pieprz

Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam na złoto posiekaną cebulę. Grzyby ugotowałam. Zblendowałam fasolę, ugotowane grzyby i majonez na gładką masę. Dodałam cebulę, sól i pieprz. Gotowe! 

Wołowy gulasz z winem i warzywami

Dziś zapraszam na pyszny gulasz wołowy. Idealny z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub makaronem. Obowiązkowo z ogórkiem kwaszonym. Jedziemy!
Składniki:

• 500 g wołowiny gulaszowej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 80-100 g selera
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 100 ml śmietany 30%
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki

Wołowinę wrzuciłam na patelnię z niewielką ilością mocno rozgrzanego oleju rzepakowego. Kiedy mięso się ścięło, dodałam pokrojoną cebulę, marchewkę pokrojoną w plasterki, starty na małych oczkach tarki seler, wino, paprykę słodką, ziela angielskie i liście laurowe. Dusiłam pod przykryciem półtorej godziny w razie potrzeby uzupełniając wodą. Po tym czasie dodałam koncentrat pomidorowy i śmietanę. Gotowałam jeszcze około 15 minut do zagęszczenia. Gotowe!

Sałatka z buraka i jabłka

Pychotka do mięsa z grilla lub innego mięsa. No pychotka! Polecam :)
Składniki:

• 3 średnie buraki
• 1 średnie jabłko
• pół cebuli
• łyżeczka octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka miodu
• łyżeczka oregano

Buraki pokroiłam w małą kosteczkę i ugotowałam do miękkości. Jabłko pokroiłam w kosteczkę takiej wielkości, jak burak. Cebulę posiekałam. Ocet, olej, miód i oregano wymieszałam do połączenia płynnych składników. Dressing musi być słodko - kwaśny. Wymieszałam buraki, jabłko i cebulę z dressingiem.

Pasta z cieciorki i suszonych pomidorów

Dziś kolejna wspaniała pasta do chleba. No bo ileż można jeść sery i wędliny? ;)
Składniki:

• 200 g suchej ciecierzycy
• ok. 12 plastrów suszonych pomidorów
• pół cebuli
• majonez
• łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 2 ząbki czosnku

Dzień 1:

Namoczyłam ciecierzycę.

Dzień 2:

Ciecierzycę ugotowałam (ok. 1,5 godziny, solimy w połowie gotowania). Wrzuciłam do dużej miski razem z pokrojonymi pomidorami, posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i papryką mieloną. Zblendowałam na gładką masę. Dodałam majonez do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem to zapewne dla większości z Was smak kojarzący się z dzieciństwem. Przypomnijmy sobie ten smak.

• 2 duże marchewki
• puszka groszku konserwowego
• 30 g masła
• szczypta cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• czubata łyżka mąki

Marchewki pokroiłam w kosteczkę, zalałam wodą tak, aby lekko przykrywała marchewkę, dodałam masło, cukier, sól i gotowałam pod przykryciem. Kiedy marchewka była miękka, dodałam odcedzony groszek. Mąkę wsypałam na drobne siteczko i oprószyłam warzywa, aż uzyskałam konsystencję niezbyt gęstego sosu.

Szakszuka

Lubię takie weekendowe śniadania: niespieszne, z jajkiem, na ciepło. A to śniadanie zrobił mąż, czyli największa zaleta! :)

Składniki na 2 osoby:

• 2 puszki pomidorów (zimą w puszce, latem świeże 4 sztuki)
• 4 jajka
• łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• szczypiorek
• łyżka masła
• sól, pieprz
• bagietka

Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić pomidory, osolić, dodać paprykę. Dusić kilka minut do lekkiego zredukowania. W pomidorach zrobić 4 dołki, wbić jajka. Smażymy, aż białko się zetnie. Na koniec posypać pieprzem i szczypiorkiem.

Szakszukę jemy podpieczonymi kromeczkami bagietki.

Pyszna pasta z czerwonej fasoli

Znudziły się Wam na śniadania jajecznice, kanapki z serem lub owsianki? Zachęcam do zrobienia pasty z czerwonej fasoli. Smakowita odmiana :)

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli
• łyżka koncentratu pomidorowego
• średnia cebula
• płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ostra papryka według upodobań
• łyżka soku z cytryny
• majonez
• sól

Wszystkie składniki wrzuciłam do blendera i zmiksowałam na gładką masę. Majonez i sól dodałam na końcu do uzyskania pożądanej konsystencji i smaku.

Pulpety z kurczaka z jabłkiem i porem

Dziś lżejsza wersja pulpetów: pulpety z kurczaka z jabłkiem i porem.
Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z kurczaka
• 1 jabłko
• biała część pora
• jajko
• bułka tarta
• sól, pieprz
• 150 ml śmietany 30%
• łyżka suszonego estragonu

Pokroiłam pora w cienkie paseczki i przesmażyłam na niewielkiej ilości oleju do lekkiego zrumienienia. Jabłko starłam na tarce. Pora, jabłko i jajko dodałam do mięsa. Bułki tartej dodałam tyle, aby masa związała i nadawała się do formowania pulpetów. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Formowałam pulpeciki i obsmażyłam z obu stron. Dolałam śmietanę, estragon i sól. Danie jest gotowe po około 6 minutach.

Fasolka po bretońsku z ciecierzycą i dynią

Podkręcamy klasyczną fasolkę po bretońsku. Czym? Ciecierzycą i dynią. Do dzieła!
Składniki:

• 500 g suchej fasoli
• 250 g suchej ciecierzycy
• 300 g upieczonej dyni
• 600 g kiełbasy
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 2 duże cebule
• garść majeranku
• czubata łyżka słodkiej mielonej papryki
• harissa lub chili według upodobań
• łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki cukru
• 70 g smalcu (20g + 50g)
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz

Dzień 1:
Fasolę i ciecierzycę zalałam wodą z łyżeczką sody i zostawiłam na noc.

Dzień 2:
Odlałam wodę, w której moczyły się fasola i ciecierzyca, zalałam ją świeżą wodą i gotowałam godzinę. Wody należy nalać tyle, aby woda zakrywała ziarna na wysokość 3-4 cm. Po godzinie dodałam łyżkę soli i gotowałam jeszcze 30 minut. Kiedy fasola i ciecierzyca były miękkie, dodałam dynię, koncentrat, roztarty w dłoniach majeranek, paprykę słodką, harissę, musztardę i cukier.
Na 20 g gorącego smalcu wrzuciłam kiełbasę pokrojoną w półplasterki i cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy kiełbasa i cebula się podsmażyły, dodałam do fasoli.
Na tej samej patelni rozpuściłam 50 g smalcu, dodałam mąkę i zrobiłam zasmażkę. Mąkę smażymy do momentu, aż będzie miała jasny, piaskowy kolor. Kiedy była gotowa, dodałam do dania. Na koniec doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

Śniadaniowa pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

Zapraszam dziś na pyszną pastę z pieczonej dyni i suszonych pomidorów. Bardzo zdrowe, pysznościowe :)

Składniki:

• ok. 1,5 kg dyni (u mnie piżmowa)
• 5-6 plastrów suszonych pomidorów
• 1 cebula
• łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• papryka ostra według upodobań
• łyżeczka suszonej bazylii
• pół łyżeczki granulowanego czosnku. Możecie użyć 1 mały ząbek świeżego czosnku, ale wtedy odpada całowanie ;)
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki majonezu
• sól

Dynię pokroiłam na 4 części i upiekłam do miękkości w 150 stopniach. 

Do blendera wrzuciłam wszystkie składniki oprócz majonezu i soli i zblendowałam. Do zmiksowanej masy dodałam majonez do odpowiedniej konsystencji i sól do smaku. Gotowe!