Gulasz inspirowany boeuf bourguignon

Przez dobę marynowałam pół kilograma pokrojonej karkówki w ciemnym sosie sojowym, oleju, papryce słodkiej z 2 listkami laurowymi i zielem angielskim.
Do rozgrzanego garnka wrzuciłam zamarynowane mięso i obsmażyłam. Po chwili dodałam 2 posiekane małe cebule i marchewkę pokrojoną w plasterki. Po około 5 minutach wcisnęłam duży ząbek czosnku i dodałam garść natki pietruszki. Po chwili dodałam 150 ml czerwonego, wytrawnego wina, czubatą łyżeczkę koncentratu pomidorowego, pół łyżeczki tymianku, 250 ml wody i opieprzyłam. Gulasz nie wymaga solenia. Dusiłam pod przykryciem do miękkości mięsa. Na koniec oprószyłam mąką, aby sos zgęstniał.
Podałam z ziemniakami, choć wydaje mi się, że ten gulasz najlepiej smakowałby z kopytkami.

k

Miodowa owsianka z bananem

Do 200 ml mleka wsypałam 5 łyżeczek otrąb owsianych. Pogotowałam ok. 3 minuty i zdjęłam z ognia do ostygnięcia. Kiedy owsianka była chłodniejsza, dodałam łyżeczkę miodu i banana pokrojonego w plasterki. Posypałam cynamonem.

Pierogi z kapustą i mięsem

Po raz pierwszy robiliśmy pierogi, tzn. Kuba ciasto, ja farsz. I jestem dumna z mojego męża. Ciasto wyszło fantastyczne! Mięciutkie, elastyczne, po prostu wspaniałe!
Podaję składniki na około 25 pierogów.
Farsz - u mnie z kapusty i mięsa drobiowego.
Ugotowałam pół kilograma kapusty kiszonej: 5 minut, odlałam wodę, nalałam nową, dodałam 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, pół łyżeczki słodkiej papryki, 4 ziarenka pieprzu i gotowałam do miękkości. Ugotowaną kapustę odsączyłam na durszlaku. Kiedy kapusta nie była gorąca, odcisnęłam ją z nadmiaru wody i zmieliłam razem z mięsem z dużego, ugotowanego udka kurczaka. Skąd udko? Z zupy z poprzedniego dnia - nadaje się idealnie. Na patelni roztopiłam 50 g smalcu i zezłociłam posiekaną, dużą cebulę. Do kapusty i mięsa dodałam cebulę ze smalcem, dużo pieprzu, łyżkę majeranku i sól do smaku. Wymieszałam na w miarę jednolity farsz.
Ciasto:
Na stolnicę wysypać 2 szklanki przesianej mąki, wbić jajko, dodać 2 łyżki oleju, dosypać szczyptę soli. Mieszać składniki, podlewając 3/4 szklanki mocno ciepłej wody (należy dodać całą wodę). Na początku ciasto musi nam się wydawać za rzadkie. Jednak w trakcie wyrabiania ciasto nabiera wspaniałej, miękkiej konsystencji. Kuba zagniatał ciasto około 5 minut, więc wyszło jednolite i elastyczne. Podsypując mąką, aby się nie kleiło, rozwałkować ciasto na grubość 1-2 milimetrów. Rozwałkowane ciasto nie może czekać, więc od razu należy wykrawać kółka szklanką o jak największej średnicy i nakładać farsz. Jeśli ciasto nie chce się zlepiać, należy brzegi delikatnie przetrzeć zwilżonym w wodzie palcem. Ulepione pierogi wrzucałam na osoloną wodę i gotowałam na średnim ogniu około 2 minuty od momentu wypłynięcia.
Radość z jedzenia własnoręcznie przygotowanych pierogów - bezcenna!

 

Sałatka z pomarańczą i orzechami

Kupiłam mix sałat z rukolą. Do sałatki użyłam 100 g sałat. Pół małej, czerwonej cebuli pokroiłam w cienkie półtalarki. Pomarańczę okroiłam ze skórki. Z obranego owocu wykroiłam cząstki pomarańczy bez błonek. Każdą z cząstek przekroiłam na pół. Grubo posiekałam włoskie orzechy. Składniki ułożyłam luźno w salaterce.
Czas na dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę płynnego miodu, 1 łyżeczkę musztardy i szczyptę soli wymieszałam i polałam sałatkę.

 

Przepis pochodzi z bloga Fabryki Smaku.

Pijany Jack Sparrow

Zaparzyłam kawę w kawiarce w ilości 150 ml kawy na jedną filiżankę. Można również do filiżanki wsypać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i zalać gorącą wodą do 2/3 wysokości naczynia. Do kawy wsypałam łyżeczkę cukru, wlałam 25 ml ciemnego rumu i 2 krople aromatu rumowego. Na wierzch nałożyłam gałkę lodów śmietankowych i posypałam startą czekoladą.

Sałatka z czarną rzepą

Na tarce starłam czarną rzepę i marchewkę. Drobno pokroiłam kilka różyczek brokuła. Skropiłam sokiem z cytryny, dodałam 2 łyżki majonezu i pół woreczka ugotowanego ryżu. Dokładnie wymieszałam.

Sos brokułowy

Brokuła podzieliłam na różyczki i ugotowałam w osolonej wodzie do miękkości. Odcedziłam i ubijaczką do ziemniaków rozgniotłam na drobniejsze części.
Na patelni roztopiłam około 30 g masła. Kiedy zaczęło skwierczeć, wsypałam 4 łyżki mąki i dokładnie połączyłam składniki. Kiedy mąka się podsmażyła, zaczęłam małymi porcjami, powoli wlewać mleko. Mleka należy wlać tyle, aż sos będzie miał konsystencję trochę rzadszą, niż chcemy. Do sosu dodałam rozgniecione brokuły, 2 wyciśnięte duże ząbki czosnku i osoliłam do smaku.
Podałam z makaronem.

Bananowe racuszki

2 banany, pełną szklankę mleka, jajko, łyżeczkę cukru wanilinowego i 2 łyżki cukru zmiksowałam blenderem. Do tak zmiksowanej masy mieszając, dodawałam przesianą mąkę, aż uzyskałam konsystencję gęstej śmietany. W międzyczasie dodawania mąki, dodałam na czubku łyżeczki proszek do pieczenia. Ciasto wylewałam małymi porcjami na gorący olej i smażyłam chwilę z obu stron, aż placuszki się zrumienią.
Efekt końcowy. Pycha!!!
Zamiast zblendowanego banana do ciasta można dodać starte jabłko i cynamon.