Foto-historia pewnego dorsza

Dziś mąż robił obiad. Dorsza w panierce z ziemniaczkami. A oto foto-relacja:

Karkówka "niemożliwa"

Przyrządzenie tej karkówki wywołuje na mojej twarzy uśmiech. Dlaczego? Po raz pierwszy zetknęłam się z tym daniem na I roku studiów, kiedy to mama zrobiła córeczce kilka porcji, żeby dziecko miało co jeść w obcym mieście :) Danie było przewspaniałe i zawsze podczas pobytu w domu rodzinnym prosiłam mamę, aby jeszcze zrobiła dla mnie tą karkówkę. Przygotowanie tego dania przeze mnie było totalnie niemożliwe! Czarna magia! No bo to takie trudne! Sama? Nie, nie, nie! Minęło kilka lat i wróciłam do przepisu. I oczom nie wierzyłam: przepis prosty, mało składników, raptem kilka czynności i danie gotowe! Kiedy przeczytacie sposób przygotowania karkówki, zrozumiecie, że nie sposób się nie uśmiechnąć na myśl o moich umiejętnościach kulinarnych w roku 2002 :)
Pół kilograma karkówki pokroiłam w kostkę, obficie obsypałam curry, osoliłam, skropiłam sokiem z cytryny i odstawiłam do lodówki na pół godziny. Na patelnię z gorącym olejem (ok. 3 łyżek) wrzuciłam 4 marchewki pokrojone w plasterki. Po ok. 5 minutach dodałam posiekaną dużą cebulę i smażyłam kilka minut. Dodałam mięso i dusiłam do miękkości co jakiś czas mieszając. Podałam z ryżem. Et voila!
Sami widzicie, że wykonanie jest bardzo proste, a smak gwarantowany.

Jesienne ciasto z jabłkami, orzechami i miodem

Wspaniałe ciasto na jesienne chłody!
100 g luźnego masła zmiksowałam z 3/4 szklanki cukru na puszystą masę. Do tego przesiałam 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i budyń czekoladowy. Dodałam jajko i pół szklanki śmietany 18%. Wszytko zmiksowałam na gęstą, ciężką masę. Okrągłą foremkę o średnicy 26 cm wysmarowałam margaryną, oprószyłam bułką tartą i wylałam na to ciasto. Piekłam 33 minuty w 200 stopniach z termoobiegiem.
Czas na jabłka i orzechy.
1 kg szarej renety pokroiłam w kosteczkę, przełożyłam do rondelka, obsypałam 2 łyżkami cukru i dusiłam, aż jabłka były ciepłe i zaczęły się delikatnie rozpadać.
Czubatą garść orzechów włoskich posiekałam niezbyt drobno i wymieszałam z roztopionym masłem (100g), 2 łyżkami miodu i 100 g cukru.
Kiedy ciasto się podpiekło, wyłożyłam na nie równą warstwę jabłek, na nią warstwę orzechową i piekłam 15 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.
Pycha!

Przepis pochodzi ze zbiorów Marty Piątkowskiej

Galareta drobiowa

3 duże podudzia kurczaka zalałam 3 litrami zimnej wody. Kiedy woda się zagotowała, zszumowałam i dodałam 3 marchewki, 2 pietruszki, pół dużego selera, 2 opalone duże cebule, łyżeczkę lubczyku, 3 listki laurowe, 4 ziela angielskie, sól i 3 ząbki czosnku. Gotowałam na małym ogniu 2,5 godziny. Po tym czasie wyrzuciłam wszystkie warzywa z powstałego rosołu, zostawiając marchewkę i oczywiście kurczaka.
Rosół przelałam przez drobne sitko, aby był klarowny. Póki był gorący dodałam 12 płaskich łyżeczek żelatyny.
W bulionówkach poukładałam mięso kurczaka, plasterki marchewki, groszek zielony, plastry jajka, czosnek. Zalałam rosołem i obsypałam pieprzem. Wstawiłam do lodówki do stężenia. Z 3 litrów rosołu wyszło 12 bulionówek galarety.

Grzybowy kapuśniak

Polska kuchnia fusion: pyszne połączenie kapuśniaku i grzybowej.
Do wody wrzuciłam żeberka. Kiedy woda się zagotowała, dodałam pokrojoną marchewkę, posiekaną natkę pietruszki, poszatkowaną małą kapustę, całego selera i pietruszkę, listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, sól. Namoczyłam w miseczce grzyby suszone. Po 20 minutach pokroiłam je i dodałam do zupy. Po godzinie dodałam ziemniaki pokrojone w kosteczkę. Zrobiłam zasmażkę ze smalcu i cebuli i dodałam do gotowej zupy.
Zupa będzie smaczniejsza i bardziej fusion, jeśli dodamy kilka kropli sosu sojowego.

PomiDORO

Skąd nazwa? Potrawa jest mocno pomidorowa, a druga część od mojego imienia
Na gorącą patelnię wlałam olej ze słoiczka z suszonych pomidorów. Należy wlać go trochę więcej, niż tylko do smażenia, ponieważ w gotowym daniu pysznie otula makaron. Na gorący olej wrzuciłam grubo pokrojone pieczarki i osoliłam. Po 5 minutach dodałam cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy cebula się zeszkliła wrzuciłam pokrojone w wąskie paseczki suszone pomidory i pierś kurczaka pokrojoną w małą kostkę. Dusiłam, aż kurczak był gotowy. Na koniec dodałam garść zielonej pietruszki. Połączenie tych składników smakuje GENIALNIE! 
W dniu 10.11.2011 przepis wyróżniony tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl