Cytrynkowiec bez pieczenia

Przepis na to ciasto znalazłam dla mojej siostry, której piekarnik działa jak mu się podoba, a raczej nie działa. Jednak kiedy dokładniej się wczytałam w składniki, stwierdziłam, że muszę też i ja to ciasto zrobić. To była bardzo dobra myśl, ponieważ smakowało każdemu, kto go spróbował :)

Spód:

• 150 g masła
• 100 g cukru
• 10 g cukru wanilinowego
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 jajko
• 200 g herbatników
• 10 g orzechów laskowych lub włoskich

Do garnka włożyłam masło, cukier, cukier wanilinowy, roztrzepane jajko i kakao. Podgrzewałam na małym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki się połączyły i masa zgęstniała. To tak przygotowanej masy wsypałam pokruszone herbatniki i posiekane orzechy. Wymieszałam. Kiedy masa była jeszcze ciepła, wyłożyłam ją do okrągłej foremki o średnicy 23 cm i zostawiłam do wystygnięcia.

Masa:

• 1 budyń śmietankowy
• 150 g cukru pudru
• 70 g masła
• 400 g mascarpone
• 5 łyżek mleka
• 3 łyżki żelatyny
• sok z jednej, dużej cytryny lub półtorej średniej

Żelatynę rozpuściłam w 1/2 szklanki gorącej wody. Do garnka włożyłam masło, mleko, budyń w proszku, cukier puder i sok z cytryny. Dokładnie wymieszałam składniki i doprowadziłam do zagotowania. Kiedy masa przestygła, połączyłam ją z płynną żelatyną. Masę miksowałam dodając po łyżce mascarpone. Masę miksowałam krótko, tylko do połączenia składników. Wyłożyłam na wcześniej przygotowany spód i odłożyłam na noc do lodówki.
Gotowe ciasto przyozdobiłam czekoladową polewą.

Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z bloga Nie tylko w kuchni.