Schab faszerowany porem i żółtym serem

W plastrze schabu nacięłam kieszonkę, wypełniłam żółtym serem i posiekanym porem (biała część), zamknęłam kieszonkę wykałaczką i osoliłam. Obsmażyłam na oliwie przez 4 minuty z każdej strony.
W naczyniu żaroodpornym ułożyłam obsmażone plastry schabu, zalałam pół litra bulionu z 6 cm pora i łyżką chrzanu. Piekłam w 190 stopniach przez godzinę. Po tym czasie mąką zagęściłam bulion do sosu.

Kolorowa zapiekanka

Taka zapiekanka to świetne danie, kiedy jesteśmy większą grupą np. na działce. Nie wymaga specjalnych narzędzi kuchennych, ani wielu garnków, a najeść się można :)
1. Brokuła podzieliłam na nieduże różyczki. Obgotowałam w osolonej wodzie ok. 10 minut.
2. Ugotowałam drobny makaron. Nadają się muszelki, kolanka, falbanki. Nie należy używać zbyt drobnego makaronu, ponieważ może zginąć w zapiekance.
3. Podsmażyłam cebulę, cukinię, paprykę do średniej miękkości. Pod koniec dodałam pokrojonego pomidora i koperek. Pomidora, tak jak i wszystkie kwaśne składniki dodajemy na końcu. Osoliłam.
4. Czas na czosnkowy sos beszamelowy. Na gorącej patelni rozpuściłam 5 łyżek masła. Kiedy masło się rozpuściło, wsypałam 3 łyżki mąki. Po ok. 2 minutach zaczęłam powoli dolewać mleko jednocześnie mieszając. Dolewałam tyle mleka, aż uzyskałam konsystencję sosu. Kiedy był gotowy dodałam granulowany czosnek.
W naczyniu do zapiekania ułożyłam naprzemian warstwy warzywne i makaronowe. Na koniec wylałam sos. Zapiekałam 30 minut w 180 stopniach. Na 5 minut przed końcem zapiekania posypałam tartym żółtym serem.

Deser kawowo-chałwowy - tylko dla dorosłych!

400 g serka homogenizowanego waniliowego połączyłam ze 100g waniliowej chałwy. Dokładnie wymieszałam, aż do uzyskania jednolitej masy.
Do 50 ml wody wsypałam 2 łyżeczki żelatyny. Kiedy napęczniała, delikatnie podgrzałam i dodałam do 500 ml ajerkoniaku kawowego (do kupienia np. w Biedronce).
W pucharkach (poj. 450 ml) ułożyłam warstwę chałwową, na nią kawową. Przyozdobiłam bitą śmietaną, musicie przyznać, że dość nieudolonie :) Kawę rozpuszczalną roztarłam do miałkości i oprószyłam śmietanę.

 Ajerkoniak sam w sobie jest słodki, ale w połączeniu z warstwą chałwową może wydawać się gorzkawy. Dlatego proponuję wymieszać obie warstwy i delektować się deserkiem.

Ostry ryż curry z indykiem

Na patelni podsmażyłam mięso indyka. Do tego dodałam posiekaną cebulę i 3 posiekane ząbki czosnku. Smażyłam chwilę. Pamiętajcie, aby czosnek się nie przyrumienił! Po 3-4 minutach wlałam 0,5 l gorącej wody, wsypałam ok 200 g ryżu, dodałam curry, chili, kostkę rosołową i (z racji dodania kostki) bardzo delikatnie osoliłam. Przykryłam i zabrałam się za marchew i natkę pietruszki. Marchew w miarę drobno pokroiłam, natkę posiekałam. Oba składniki dodałam do ryżu. Dusiłam pod przykryciem, aż ryż był miękki.

zdjęcie jest moje, ale pochodzi z serwisu smaker.pl

Tak zwana chińszczyzna

Dziś bardzo prosto, ale też bardzo smacznie. Chińszczyzna.

 2 Piersi kurczaka pokroiłam w cieniutkie plasterki. Wrzuciłam je na rozgrzaną oliwę, osoliłam i chwilę podsmażyłam. Po ok. 3 minutach wrzuciłam 500 g mieszanki mrożonych warzyw chińskich i mieszając co jakiś czas, dusiłam pod przykryciem. Kiedy warzywa były gotowe, wlałam 100 ml śmietanki 30%, którą rozmieszałam ze szczyptą chili i pół łyżeczki imbiru. Pogowałam jeszcze minutkę, aby smaki się połączyły. Podałam (a jakże!) z ryżem.  :)

Sałatka 1-2-3

Mieszamy: makaron, szynkę, cebulę, ogórka kwaszonego, paprykę konserwową, jajka, majonez.
1, 2, 3 - sałatka gotowa!

Ziemniaczana zapiekanka z kiełbasą i pomidorami pod beszamelem

Na parze ugotowałam 5 ziemniaków. Na patelni usmażyłam pętko kiełbasy pokrojonej w plasterki i 2 cebule.

W naczyniu żaroodpornym ułożyłam warstwy: plastry ziemniaków z odrobiną soli – kiełbasa z cebulą – plastry pomidora obsypane pieprzem ziołowym – plastry ziemniaka z odrobiną soli – kiełbasa z cebulą – pomidory obsypane pieprzem ziołowym – sos beszamelowo-czosnkowy.

A sos robimy tak: na rozgrzaną patelnię włożyłam ok. 6 łyżek masła. Kiedy się roztopiło, wsypałam 3 łyżki mąki i połączyłam. Po połączeniu i podgrzaniu 20-30 sekund zaczęłam dolewać malutkie porcje mleka, intensywnie mieszając. Mleka dolewałam tyle, aż masa miała konsystencję sosu. Do takiego sosu wsypałam łyżeczkę granulowanego czosnku.

Zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

A oto pyszny efekt:

Tagliatelle ze świeżym szpinakiem

Garść listków świeżego szpinaku wrzuciłam na minutę na gotującą się wodę, odcedziłam, przelałam zimną wodą i pokroiłam. Następnie posiekałam pół cebuli i 2 ząbki czosnku i wrzuciłam na oliwę z oliwek. Poddusiłam chwilę, dodałam szpinak i osoliłam. Po około minucie zdjęłam z ognia i dodałam łyżkę śmietany. Można dodać serek topiony lub ser pleśniowy. Rewelacyjnie smakuje z makaronem!

Sałatka - świetna do grilla

Sałatka akurat na Euro - w patriotycznych kolorach.
Pokroiłam w małą kosteczkę paprykę czerwoną, rzodkiewkę, ser feta, cebulkę i pomidora. Do tego wkroiłam szczypior. Jeśli mamy ostre rzodkiewki, cebuli należy dać mniej. Całość polałam łyżką oliwy i tak wymieszałam, aby kawałeczki sera delikatnie oblepiły warzywa.

Serowe kuleczki

Pokruszyłam kostkę połtłustego sera białego, starłam drobno 100g sera żółtego, wkroiłam drobno posiekaną małą cebulkę, osoliłam i dodałam trochę sypkiego czosnku. Ze składników formowałam kulki. Obtaczałam w koperku i papryce słodkiej.

Karkówka w musztardzie z zapiekanymi ziemniaczkami

Dziś bardziej inspiracja, niż przepis.
Karkówkę pozbawioną tłustych części posmarowałam taką oto musztardą:

Marynowałam całą noc w lodówce. Dziś przełożyłam mięso do woreczka. Ziemniaki obrałam, pokroiłam w ćwiartki, skropiłam oliwą i posypałam przyprawą do ziemniaków:

Ziemniaki ułożyłam na papierze do pieczenia, obok położyłam woreczek z karkówką i zapiekałam w 180 stopniach przez 30 minut. Jako dodatek podałam fasolkę szparagową.

Podkręcone aglio olio - filmik

Wiosenna cukinia

Pokrojoną w kosteczkę cukinię wrzuciłam na 2 łyżki gorącej oliwy. Smażyłam 2-3 minuty, następnie dodałam 2 posiekane cebule i sól do smaku. Dusiłam pod przykryciem ok 8 minut. Po tym czasie dodałam 2 garści koperku, trójkącik serka ziołowego light i 4 łyżki mleka. Pogotowalam do rozpuszczenia się serka.

Podałam z ryżem.

Muffinki ze Snickersem

Do naczynia przesiałam 225g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru wanilinowego, 100 g cukru, szczyptę soli. W drugim naczyniu wymieszałam dokładnie 1 jajko, 150 ml mleka, kilka kropel aromatu wanilinowego, 50 ml oleju i dodałam do sypkich składników. 2 Snickersy pokroiłam na kawałki 5x10mm i dodałam do masy. W blaszce do muffinek ułożyłam papilotki, wlałam masę do ich 3/4 objętości. Piekłam w 190 stopniach przez 20 minut do lekkiego zezłocenia.
Przepis uhonorowany tytułem Danie Dnia na www.smaker.pl

Przepis zaczerpnęłam od MojeWypieki.

Zupa szczawiowa

Dziś przepis na ulubioną zupę mojego męża: szczawiową. W dodatku ze świeżego szczawiu. W całości wykonana przez Kubusia. Czyli męża kochanego :)
Do garnka wlać zimną wodę, włożyć 2 udka kurczaka. Kiedy woda się zagotuje, zszumować i dodać 2 starte marchewki, pietruszkę, selera, cebulę, natkę piertuszki i koperek. Gotować 1 godzinę. Po tym czasie dodać kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków. W międzyczasie opłukać szczaw (ok. 0,5 kg), posiekać i wrzucić na gorące masło. Smażyć do zmniejszenia objętości. Kiedy szczaw zmieni kolor na ciemnozielony, dodać do bulionu. Zabielić śmietaną i podawać z jajkiem.